Tento (jeden z nejlepších) koláčů z Tyler Florence neexistuje kombinace konzistencí: sladká bramborová náplň s aroma skořicový krém a měkké, posypané plátky pekanového ořechu, Brusinky a makaróny se pěkně drví. přátelé: 
Čas: 3 hodiny. 25 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. sladké brambory za 1,5 lžíce. bramborová kaše
- 55 g. máslo
- Špetka soli
- 3 vejce
- 1/2 lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 1 polévková lžíce. l strouhaná pomerančová kůra
- 1 lžička mletá skořice
- 1/2 lžičky strouhaný muškátový oříšek
Těsto:
- 1 a 1/4 Čl. pšeničná mouka a další, se kterými můžete pracovat test
- 1 polévková lžíce. l cukr
- Špetka soli
- 110 g. studený, nasekaný na malé kousky smetany oleje
- 2 lžíce. l ledová voda a další podle potřeby
- 1 lehce zbité vejce bílé
Zálivka:
- 1/2 lžíce. pekanové ořechy
- 1 balení (225 g) Zmrazené brusinky
- 1 balení (65 gr.) Makaróny (asi 12 ks)
Recepty s podobnými přísadami: sladké brambory (sladké brambory), brusinky, pekanové ořechy, mandlové sušenky, vejce, smetana, těsto křehký chléb, pomerančová kůra, muškátový oříšek, skořice
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Nasekejte sladké brambory vidličkou a péct to do měkka, asi hodinu. Vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout, aby nespálil vaše ruce. Ahoj pečené brambory, připravte těsto: ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a promíchejte těsto s mixérem nebo rukama, dokud nezískáte velkou drobeček. Nalijte ledovou vodou a míchejte, dokud nezíská těsto dát do míče, ale to by nemělo být mokré nebo lepkavé. Stiskněte malé množství a pokud se těsto rozpadne, přidejte na lžičku klidné ledové vody. Z těsta vytvořte kouli, zabalte jej do přilnavé fólie a chlazte alespoň než 30 minut
- Malé množství posypte na pracovní plochu a váleček. mouka. Těsto nakloňte do kruhu o průměru 25 cm těsto na dno a do stran formy, aby se k nim dobře hodilo. Přeřízněte přebytečné těsto kolem okrajů a přiškrťte je hranice. Na těsto položte kus pergamenu a naplňte jej na bázi suchých fazolí nebo keramických kuliček. Pečeme základnu na dort, dokud neztvrdne, asi 20 minut. Vyjměte pergamen a fazole. Namažte spodní část základny rozšlehaným vejcem bílým.
- Zatímco základna vychladne, připravte náplň: Kdy brambor se dostatečně ochladil, aby nedošlo k spálení rukou; a rozdrtila buničinu v kuchyňském robotu s 55 g. máslo a špetku soli. Vynětí půdy z produkce 1,5 lžíce. kaše v misce. V jiné misce mláděte vejce cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte vejce do sladké brambory a dobře promíchejte. Přidejte krém, chuť pomeranč, skořice, muškátový oříšek a dobře promíchejte. Rozložení míchejte do formy na dorty. Umístěte pánev na pevný plech na pečení, takže sprej neletí do pece. Snižte teplotu trouba na 160 ° C a koláč pečte, dokud náplň nezhoustne, ale zůstane trochu želé, asi 40 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout.
- Nyní položte ořechy na plech a smažte je koláč asi 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Rozmrazte brusinky umístěním na síto a umístěním na síta mísa, takže tekutina odtéká. Vložte kuchyňský robot sušenky, ořechy a brusinky a několikrát porazili v “pulzním” režimu, získat velké kusy. Posypeme povrch touto směsí. ochlaďte dort a okamžitě podávejte.
