Tato mísa Bobby Fly je vyrobena z kostiček sladké brambory ve směsi s karamelizovanou cibulkou a pikantní omáčka se zelenou cibulkou a hořčicí. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 20 minut Obtížnost: snadná Porce: 9 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro zelenou cibulkovou omáčku:
- 1 polévková lžíce. nasekané zelené cibule
- 3 lžíce. l bílý vinný ocet
- 1 polévková lžíce. l Dijonská hořčice
- 1/2 lžíce. olivový olej
- 2 lžičky zlato
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
U brambor:
- 1/4 Čl. rostlinný olej
- 2 lžíce. l (30 g) Nesolené máslo
- 1 středně nakrájená španělská cibule
- Špetka cukru
- 1 polévková lžíce. l čerstvě nasekané čerstvé tymiánové listy
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 6 velkých sladkých brambor, nakrájené na 2,5 cm
Recepty s podobnými přísadami: sladké brambory (sladké brambory), cibule sladká, tymián, zelená cibule, vinný ocet, Dijonská hořčice, med
Příprava receptu:
- Pro omáčku: V mixéru smíchejte cibuli, ocet, hořčici a několik lžíce. l studená voda a tlukot, dokud nebude hladká. Ne vypněte mixér, pomalu přidejte olivový olej a pokračujte tlukot, dokud se nevytvoří emulze. Přidejte med, trochu soli a pepř a mixér spusťte ještě několikrát v pulzním režimu, aby se vše promíchalo.
- U brambor: Předehřívejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej a 1 polévková lžíce. l (15 gr.) Máslo ve středně velké dušené omáčce střední teplo. Přidejte cibuli a špetku cukru a vařte, občasné míchání do zlatohnědé a karamelizované cibule, asi 30 minut Přidejte tymián, sůl a pepř.
- Když je cibule karamelizovaná, dejte brambory do pánve středně velká ve studené slané vodě. Přiveďte vodu k varu a vaříme do měkké 10-12 min., ale pokud brambory propíchnou s nožem, uvnitř musí zůstat pružný. Vypouštění pomocí cedník a pat suché na papírový ručník.
- Zbývající máslo a rostlinný olej zahřejte na litině pánev na středně vysoké teplo. Přidejte brambory a vařte, pevně přitlačte špachtlí, dokud nebude spodní strana zhnědlá, asi 5 minut Přidejte karamelizovanou cibuli a zalijeme omáčkou zelené cibule a mix. Dejte brambory na misku a nalijte zbývající omáčka. Nabízíme 10 receptů na sladké brambory.
