suflé tipy a tajemství
Předkrmy ve francouzském stylu se považují za dovolenou. Pravděpodobně proto, že vaříme soufflé, něžné, vzdušný, ne vždy funguje. Chtěl bych, jako v Paříži, ale to dopadá … Ne vždy úspěšný. Moje tipy a tajemství vám pomohou zvládnout i ten nejtěžší recept!
Tajemství souffle. Vařte jako v Paříži!
Načechraný mrak, jmenovitě by to měl být souffle, musíte chytit „past“, aby vzácný vzduch nezmizel a souffle ne proměnil v plochý žába. Trochu pozornosti na mou radu a uspíš!
Správné suflé plechovky jsou důležitým faktorem. Vysokí to neudělají. Lepší než průměrná velikost. Korálky by měly být plochý, lepší, mírně se zužující.
- Beat souffle vejce výhradně v suché misce.
- Při přípravě bobulového suffle nepřekračujte. Ne více než 150 g cukr za libru bobulí!
- Vyplňte dvě třetiny formulářů.
Pojďme! Hlavní tajemství této souffle
Každá forma namažte rozpuštěným máslem a vložte v lednici. Jakmile olej ztvrdne, naneste druhou vrstvu. Pak z nich vyletí hotový sufle jako pták.
Nalijte trochu vody na dno každé pánve.
Naplněné formy umístěte těsně pod střed trouby. Pak podle fyzikálních zákonů pára posune jídlo nahoru.
Aby se souffle neusadil, nestal se plochým, je důležité se v něm učit drží vzduchové bubliny. Zde je hlavní francouzské tajemství kuchaři! Posypte každou souffle pravidelným strouhaným sýrem! To je KAPKAN pro vzduch.
Nyní stačí sledovat svůj kulinářský vzestup stvoření. Pamatujte! Žádný koncept! Zavřete všechna okna, jako by nebyl jsi horký. A neotvírejte troubu během vaření. Potom na vašem stole zůstane „načechraný mrak“.
Souffle recepty je mnoho. Jsem si jistý Budu sdílet nejchutnější a nejkomplikovanější. Jsme zvyklí berry dezerty. Ale v módních restauracích se snaží překvapit zákazníky suflé z nejjemnějších krevet a dokonce z avokáda.
Chcete vědět jak? Zůstaňte s námi!
