Legendární americké Twinky dorty populární v mnoha zemí, můžete se nyní vařit doma. Tenhle dezert dobyl svět jemnou chutí a elastickou texturou zlatý piškotový dort s krémovou náplní. Podle tohoto receptu Twinkies jsou ještě vzdušnější a zalévající než ústa výkladní skříň, a co je nejdůležitější, neobsahují umělá aditiva. Pro lehká proteinová glazura je nejlepší pro výplně do tyčinek. Aby byly Twinkis domácí koláče navenek plně konzistentní originál, musí být pečené v pravoúhlých plechovkách. Pokud u nemáte takové tvary, lze je snadno složit z fólie a zabalit kolem podlouhlé standardní sklenice na koření. друзьями: 
V ремя: 1 час. 15 minut Вrecepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 lžíce. cukrářská mouka na pečení sušenek nebo opatření 0,5 lžíce. prémiová mouka, odstraňte 1 polévkovou lžíci. l a nahraďte jej 1 polévkovou lžičkou. l prosévací škrob
- 1/4 Čl. prémiová pšeničná mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 2 lžíce. l mléko, nejlépe celé
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 5 velkých vajec při pokojové teplotě
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 1/4 lžičky tatarský
- Plnka “Seven Minute Glaze”
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, víno kámen, vejce, mléko, vanilkový extrakt, škrob
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C a nastavte mřížku na střední-nízká úroveň.
- Chcete-li vytvořit jednorázové formuláře pro twinkies, použijte hliníková fólie, zejména zvláště silná, 35 cm dlouhá měla by být o něco delší než jeho šířka. fólii převalte po celé délce na polovinu, pak znovu na polovinu, aby vytvořil obdélník o délce 15 cm. A šířka 17,5 cm obdélníky.
- Na pracovní plochu položte 1 obdélník fólie dlouhá strana k sobě. Vložte standardní obdélníkovou nádobu pro koření uprostřed fólie je také dlouhá strana sama o sobě. Zvedněte dlouhé okraje fólie do tvaru sklenice a zabalte ji. Fólie zcela nezabalí sklenici – mělo by to tak být.
- Poté fólii naviňte na spodní a horní stranu plechovky. Pevně stiskněte. Opakujte to se zbytkem přířezů fólie tak, aby ukázalo se 12 obdélníkových forem na twinkies. Posypeme velkoryse formy s rostlinným olejem a umístit je na plech nebo do formy na pečení.
- V misce smíchejte obyčejnou a pečivovou mouku, prášek do pečiva a sůl.
- V malém hrnci na mírném ohni zahřejte mléko a máslo, dokud se máslo neroztaví. Odstraňte z tepla a přidejte vanilku. Zakryjte pánev, aby se zabránilo ochlazení směsi.
- Oddělte vejce a vložte proteiny do mísy stacionárního mixéru se šlehačkou (nebo ve velké míse, pokud používáte příručku) mixér nebo metla) a vložte žloutky do jiné mísy. Porazte veverky vysokou rychlostí až do pěny. Postupně přidávejte polovinu cukru a tatarku a rozšleháme měkké mokré vrcholy.
- Přeneste veverky do velké mísy a do mísy mísy vložte žloutky – misku nemůžete umýt (pokud používáte manuální) s mixérem nebo koštětem, stačí žloutky porazit v jiné velké mísa). Při mírné rychlosti porazte žloutky zbývajícími cukr, dokud se směs nestane hustou bledě citronovou barvou, asi 5 minut. Převeďte šlehačky na žloutky, ale ještě ne mix.
- Posypte proteiny moukovou směsí a potom vše smíchejte na nízkém obsahu rychlost po dobu 10 sekund (nebo pokud používáte ruční mixér) nebo rozšlehejte ingredience). Vyjměte misku z mixéru a udělejte díru ve středu testu. Nalijte do ní mléko olej. Jemně promíchejte těsto s velkou silikonovou špachtlí, aby nebyly rovnoměrně vidět žádné stopy mouky a žloutků s proteiny smíšené. Přibližně 8 směšovacích pohybů špachtlí.
- Připravené formuláře ihned vyplňte těstem asi 1,8 viz Pečte 13-15 minut, dokud nezhnědne. Piškotový dort na dotek při stlačení prstem by měla být pevná a pružná. Vypadni plech na pečení s twinkies a položte jej na drátěný stojan vychladnout.
- Před vyplněním koláče vyjměte každou z forem. S Pomocí čínské hůlky vytvořte 3 díry ve spodní části každého sušenka. Otočte hůlku do otvoru a vytvořte ji dostatek prostoru pro naplnění. Plněná “sedmiminutová glazura” přeneste do sáčku na pečivo s malou tryskou o průměru 0,5 Viz. Zmáčkněte smetanu do děr koláče. Při mírném plnění zmáčkněte sušenku tak, abyste cítili, jak se plní, a ne přemohl ho. Jinak to praskne. Na rozdíl od skutečných Twinkies, trvanlivost těchto dortů není nekonečná. Jejich lépe sloužil trochu v teple.
