Tajemství křehkého pečiva

pravidla hnětení těsta křehkého pečiva

Pečení je téma, které vzrušuje jak zkušené, tak i začínající hostesky. Křehké těsto, stejně jako každé pečivo má svá vlastní tajemství, která, bohužel, ne všechna vědí, a pokud to vědí, nechávají si to pro sebe. Jaké je tajemství bezkonkurenční křehké pečivo?

Tajemství a tipy lahodného křehkého pečiva

Určitě jste sami vykřikli: „Nevím, jak péct koláče a koláče! “. Co jsi udělal špatně? Pojďme mluvit o správné směsi křehké pečivo a jeho tajemství, protože jak hezké, když kuchyně voní lahodnou aromatickou pečivo.

Pravidla chutného křehkého pečiva.

• Přísady pro chutné a správné křehké pečivo by měly předem chlazené.

Nezapomeňte prosít mouku na stole. Pokud je vyměněna třetina mouky bramborového škrobu, pak se z těsta stane pečivo drobivý a zvláště chutný.

• Skuteční profesionálové zpravidla nasekají všechny ingredience pečené křehké pečivo s dlouhým nožem tak, aby těsto bylo co nejvyšší zůstal déle chladný. Plátky studeného másla kostky.

Sbírejte prosévanou mouku do kopce, proveďte depresi a přidejte ji máslo, vejce, granulovaný cukr a další produkty, které dát na předpis. Doporučuji přidat 1/2 lžičky ocet, aby se těsto drobilo. Hlavní věc v těstíčku – naše dlaně, ne prstem, těsto se to nelíbí. Křehké těsto se nezahřívá a plave, hněteme velmi rychle. Jakmile je dávka hotová, vložte ji do chladničky alespoň hodinu.

• Křehké těsto miluje chlad, takže ho lze připravit pro budoucí použití a skladujte v mrazáku. Při odmrazování nečekejte zatímco těsto plave, nechte ho trochu omrzlé, jinak nezachová tvar zadaného pečení.

Pískový zázrak se valí výhradně na stole a posypaný dříve mouka nebo moučkový cukr. Mimochodem, můžete také Rolujte mezi 2 vrstvami pečícího papíru.

• Jakmile se těsto převalí a dostane požadovaný tvar, rychle poslat do předehřáté trouby. Křehké těsto nechce čekat a snižuje jeho kvalitu při pečení, pokud je v místnosti přehřáté teplota.

Někdy je křehké těsto velmi odvážné, takže ho namažte plechovky na pečení másla však nejsou nutné, z vlastní zkušenosti jsem zkontroloval ty pekáče, vlnité Hranice musí být promazány!

Proč nemohu získat křehké těsto?

Hlavní recept na křehké pečivo:

• máslová švestka nebo margarín 200g
• granulovaný cukr 1 šálek
• prosévaná mouka 7-8 polévkových lžic
• vejce 1 ks
• soda na špičce nože
• sůl.

Pojďme se podívat na několik milenců chyb pečení:

• Otázka: Proč jste hodně dostali neměkké křehké těsto při válcování se rozpadá a při pečení silně vyčnívá olej?

Odpověď: Těsto hnětete teplými ingrediencemi: roztavené olej výrazně ovlivňuje kvalitu pečiva z křehké kůže a je teplý vejce.

• Otázka: Proč se po pečení výrobky rozpadají a hrubý?

Odpověď: Protože těsto bylo teplé.

• Otázka: Proč se těsto z křehkého těsta během válcování zmenšuje, přetrvávající?

Odpověď: Přidali jste hodně mouky a tekutin, ale málo margarínu nebo oleje.

• Otázka: Proč se při pečení ukázalo písek malý ne svěží objem a tvrdý?

Odpověď: Těsto hnětete dlouhou dobu a do posledního jste přidali tuk otočit se.

• Otázka: Proč jste při pečení koláčů spálili hrany?

Odpověď: Pravděpodobně jste těsto rovnoměrně nerozvinuli, ale plech na pečení s dorty nebyl v peci včas otočen.

• Otázka: Proč se ukázalo, že produkt písku je velmi drobivý a křehký?

Odpověď: Protože jste místo toho přidali nějaké žloutky plná vejce nebo hodně oleje.

• Otázka: Proč jsou křehké pečivo ze skla a velmi těžké?

Odpověď: Protože byly přidány pouze proteiny z vajíčka, stejně jako hodně granulovaného cukru.

Pomocí těchto tipů, váš pečivo těsto bude vždy úspěšné a jeho výrobky jsou chutné a krásné.