Tiramisu – podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Jídlo Fotografie: Kon Pulos Čas: 40 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 žloutků velkých vajec
- 3/4 Čl. cukr
- 3/4 Čl. mléko
- 960 gr. sýr mascarpone, pokojová teplota
- 1,5 lžíce. espresso nebo silná káva, místnost teplota
- 1/2 lžíce. brandy nebo koňak
- 30 – 32 ks. drobivý cookies (Savoyardi)
- 1/4 Čl. kakaový prášek
- Hořká čokoláda posypeme
Recepty s podobnými přísadami: vejce, mléko, sýr mascarpone, smetanový sýr, káva, brandy, koňak, sušenky, kakao, čokoláda hořké
Příprava receptu:
- Umístěte do 20 cm čtvercové pekáče. plastová fólie, ponechávající výčnělek 7,5 cm na všech stranách. Naplňte velkou misku ledovou vodou.
- Vařený krém: smíchejte v žáruvzdorné misce žloutky a cukr. Vložte misku do vodní lázně, nedovolte dno mísy se dotkne vroucí vody a zahřívá se za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Potom pomalu nalijte mléko a pokračovat ve vaření, neustále šlehání, dokud krém bude lehká a vzdušná, přibližně 10 minut. Teplota pudink by měl být 76 – 78 ° C
- Vyjměte misku z pánve a vložte ji do ledu; metla dokud se krém neochladí, přibližně 1 minutu. Přidat mascarpone sýr a smíchejte s gumovou špachtlí. Potom šlehačku, na homogenní konzistenci.
- Připravte tiramisu: zamíchejte do samostatné misky kávy espresso a brandy. Namočte cookies s kávou a místo jednu vrstvu do připravené formy. Horní třetina se rozprostře krém. Vrstvy pokračujte ve stejném pořadí stohování cookies v opačném směru. Šíří se nahoře smetana a posypeme kakaovým práškem a strouhanou čokoládou. Kryt tiramisu film a vložte do chladničky na 4 hodiny, nebo na celý noc.
