V tomto dezertu se něžnost tvarohového koláče a hedvábí spojily dohromady červený samet. Opravdu dekorace pro jakýkoli stůl: krémová vrstva, tmavě červená vrstva sušenky a sněhově bílá šlehačka na samém vrcholu tohoto mistrovského díla, které mu dává zvláštní воздушность. 
V ремя: 3 час. 40 min plus doba tuhnutí Obtížnost: snadná Množství: 12 barů B recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Sponge Cake Red Velvet
- 1 a 1/4 Čl. prémiová mouka
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 1/4 lžičky soda
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 1 polévková lžíce. l kakaový prášek
- 0,5 lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce. l bílý alkohol ocet
- 2/3 Čl. rostlinný olej
- 1 velké vejce
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. l červené potravinářské barvivo
Tvarohový koláč
- 7 gr. želatinový prášek bez zápachu
- 0,5 lžíce. granulovaný cukr
- 2 lžíce. l lehký kukuřičný sirup
- 0,5 lžíce. tukový krém
- 3 lžíce. l bourbon nebo 1 lžíce. l vanilkový extrakt
- 450 g smetanový sýr, pokojová teplota
- 3/4 Čl. zakysaná smetana
- 1,5 lžíce. práškový cukr
Šlehačka
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 3 lžíce. l práškový cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, smetana, zakysaná smetana, bourbon, smetanový sýr, kakao, karamel, želatina
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C a vložte do ní rošt střední část. Přikryjte 20 cm. čtvercové pekáče fólie, ponechávající přesahy na všech stranách. Posypte fólii kulinářský sprej.
- Piškotový dort červený samet: ve středně velké misce s pomocí šlehačky smíchejte mouku, granulovaný cukr, sodu a sůl. Вmíchejte v malé misce, dokud hladké kakao a 2 lžíce. l velmi horká voda; nech se trochu ochladit. V další malé misce smíchejte mléko a ocet, nechte stát 3-5 minut, aby směs byla připravena tlustší.
- Ve velké míse použijte metlu a míchejte do hladka. konzistence rostlinného oleje, vajec a vanilky. Smíchejte jídlo barvivo a kakao. Přidejte moukovou směs jednu po druhé (na 3 přístup) a směs s mlékem (pro 2 hovory), počínaje a končící mouku, hněteme do hladka. Nalijte těsto do připraveného formulář.
- Pečte asi 30 minut, zatímco párátko vložené do středu dort, nezůstane čistý. Když je sušenka dost zchladí, aby se ho dotkl, jemně ho zatlačte vyrovnat rovnoměrně. Uspořádejte formu na plech na pečení a nechte úplně vychladnout.
- Při pečení koláče červeného sametu, v malém šálku pro mikrovlnná míchání želatiny s 2 lžícemi. l voda, odložená strana asi 5 minut, takže želatina je dispergována.
- V malé pánvi na mírném ohni zahřejte cukr písek a kukuřičný sirup. Vařte 5-7 minut a protřepejte pánev v kroucení (nemíchejte!), dokud se směs nestane jantarová. Odstraňte z tepla a jemně zamíchejte smetanu a bourbon. Pokud karamel ztuhne a ztvrdne, pokračujte v míchání mírně zahřejte, dokud se znovu neroztaví a nestane se hladkým. Přiveďte směs k rychlému snadnému varu a vařte 3-4 minuty. ahoj karamel dostatečně nezhoustne a začne zůstat na zádech lžíce. Nechte pravidelně vychladnout na pokojovou teplotu míchání karamelu rychleji ochladit.
- Tvarohový koláč: ve velké misce se zapnutým mixérem středně vysoká rychlost přibližně 1 min. bič krémová smetanový sýr, dokud nebude rovnoměrně hladký. Procházka se špachtlí podél stěn mísy, oprášení tvarohu. Přidat chlazené karamel, zakysanou smetanou a moučkovým cukrem a mírně vysoko rychlost na rovnoměrnou hladkou texturu, asi 1 min.
- Zahřátou želatinu zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se neobjeví taje, asi 30 sekund, v případě potřeby promíchejte. Přidejte ji na směs se smetanovým sýrovým krémem a bít asi 30 sekund. dál kombinovat středně vysokou rychlost.
- Tvarohový koláč rozložte rovnoměrně na červenou samet. Zakryjte přilnavou fólií a alespoň chlazte po dobu 2 hodin k zamrznutí vrstvy.
- Šlehačka: ve velkém šálku se zapnutým mixérem středně vysoká rychlost šlehačky s moučkovým cukrem do získání průměrných vrcholů. Krém rozložte na tvarohový koláč. S Pomocí převisů fólie vytáhněte dezert z formy. Odstraňte fólii a ořízněte okraje trochu. Nakrájíme na 12 identických obdélníky třením nože mezi řezy.
