Lahodný uzavřený jablečný koláč s dokonalou náplní, což zcela vyplňuje prostor mezi horním a dolním dorty bez tvarování dutých kapes. Plnění neteče, ale je přerušeno Kus koláče si udržuje svůj tvar a vypadá velmi chutný. Takže to k dosažení tohoto výsledku by měla být náplň jablečného koláče vařte odděleně a poté jej vložte na těsto, přikryjte dalším vrstva těsta a péct. Odrůda také hraje v tom důležitou roli. jablka. Musí být silné, aby se při vaření nezměnilo bramborová kaše. Vylisujte veškerou šťávu z vařených jablek a vařte ji samostatně dokud nezhoustne, a pak znovu promíchejte s jablky. Takže náplň není bude tekutý a skořápka koláče nezměkne. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 15 minut Obtížnost: snadné porce: 6 – 8 Recepty používají objemové měřící nádoby: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Koláč
- 2,5 lžíce. prémiová mouka
- 4 lžičky cukr
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 200 g. nakrájené studené máslo
- 1 velké vejce, lehce zbité 2 polévkové lžíce. l studená voda
Plnění
- 1,3 kg jablka, například Golden Delicious, Cortland nebo Mitsu
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 2/3 Čl. cukr a případně polevový koláč
- 1/4 Čl. máslo
- 1/4 lžičky mletá skořice
- Velká špička muškátového oříšku
- 1 velké vejce, lehce zbit
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová šťáva, vejce, muškátový oříšek, skořice
Příprava receptu:
- Hněteme těsto ručně. Ve střední misce promíchejte šlehací mouka, cukr a sůl. Finger suché přísady máslo, až se směs podobá žluté kukuřici cereálie smíchané s kousky másla velikosti fazole (pokud je směs mouky a másla zahřátá, nasaďte ji 10 minut v lednici a poté hněte). Přidejte vejce a smíchejte těsto v misce vidličkou nebo rukama. Pokud je těsto suché, posypeme 1 polévkovou lžičkou. l studená voda.
- Uhněteme těsto v kuchyňském robotu. V kombajnu s s kovovou čepelí, smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidat máslo a míchejte, dokud se směs nebude podobat žluté kukuřičné krupice smíchané s kousky másla velikosti fazole, stiskněte tlačítko asi 10krát. Přidejte vejce a klikněte tlačítko 1 – 2krát; nedovolit, aby se těsto v kombajnu vešlo do koule (je-li těsto suché, posypeme ho 1 lžičkou l. studené vody). Vzlétněte misku z kombajnu, vyjměte čepel a ručně sbírejte těsto com
- Vytvořte disk z těsta, zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky, dokud není úplně vychlazená, nejméně 1 hodinu
- Připravte si náplň. Nalijte do středně velké mísy citronová šťáva. Oloupejte jablka, nakrájejte na polovinu a vyjměte jádro. Nakrájejte každou polovinu na 4 plátky. Smíchejte jablka s citronovou šťávou. Přidejte cukr a důkladně promíchejte. v pánvi na mírném žáru roztavte máslo. Přidat jablka a vaříme, míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs začne vařit asi 2 minuty. Zakryjte, vypněte teplo dokud nejsou středně slabá a dusíme, dokud jablka nejsou měkká a uvolní většinu šťávy asi za 7 minut.
- Házejte jablka do cedníku umístěného nad střední miskou velikost sbírat šťávu. Protřepejte cedník, aby vyšel jako více tekutiny je možné. Nalijte šťávu na pánvi a vařte na médiu zahřívejte, dokud nezhoustne a lehce karamelizujte po dobu asi 10 minut.
- Ve středně velké misce smíchejte jablka s vařenou šťávou, skořice a muškátový oříšek. Nechte úplně vychladnout (toto náplň může být připravena předem a skladována v chladničce po dobu 2 dnů nebo 6 měsíců v mrazáku.) Těsto nakrájejte na polovinu. Zapnuto valte každou polovinu lehce flourovaného povrchu těsto na disku o šířce 27 – 30 cm, vložte těsto mezi listy pergamen nebo voskový papír na plech a vložte do lednice po dobu nejméně 10 minut.
- Umístěte stojan na dráty do spodní třetiny trouby a troubu předehřejte až 190 ° C
- Jeden z disků těsta položte na dno pekáče s průměrem 22 cm. Takže je přibližně o 1 cm delší než strany formuláře. Položte jablečnou náplň na těsto a mírně jej vložte do středu. Okraje těsta natřete rozšlehaným vejcem. Položte druhou vrstvu nahoru ohněte vrchní vrstvu těsta pod okraj spodní vrstvy a stiskněte hrany k jejich utěsnění. Pokud chcete, můžete vytvořit hrany vlnitý. Namažte povrch těsta vejcem a posypte cukr. Na několika místech propíchněte horní část těsta Během pečení pára opadla. Chlazení alespoň 15 minut
- Pečte dort na plechu do zlatohnědé asi 50 minut. Před podáváním vychladněte na stojanu. Dort se dobře udržuje, když pokojová teplota (na které se vztahuje) po dobu 24 hodin nebo v lednička až 4 dny Poznámka: Koláč můžete zmrazit před pečením, bez mazání vajíčkem nebo posypáním cukrem. Dej dort v mrazáku po dobu 30 minut, takže mírně ztvrdne, a pak Zabalte jej dvakrát plastovým obalem. Zmrazit až 6 měsíce. Před pečením rozložte, namažte vajíčkem a posypte cukr. Pečte bez rozmrazování, dokud není zlatohnědá 1 hodina 10 minut.
