Se dvěma druhy rozpuštěné čokolády, tento lahodný krém na veverky získávají hedvábnou texturu díky krémové olej a trochu okamžitého espressa zvyšuje vůni čokoláda bez přidání chuti kávy. Sdílet s přáteli: 
Čas: 20 minut Obtížnost: easy Recepty používají odměrné nádoby s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g hořká čokoláda
- 340 g polosladká čokoláda
- 3/4 Čl. vaječné bílky při pokojové teplotě (od 4 do 5 vajec) Kategorie CB)
- 1,5 lžíce. granulovaný cukr
- 1/4 lžičky tatarský
- 3/4 lžičky hrubá sůl
- 3 lžičky vanilkový extrakt
- 680 g. máslo při pokojové teplotě
- 3 lžičky instantní káva espresso (zředěná 1,5 lžička. voda)
- 3 lžíce. l tmavý rum (nebo jakékoli aroma) přání)
Recepty s podobnými ingrediencemi: hořká čokoláda, čokoláda semínka, vejce, tatarák, vanilkový extrakt, káva, rum
Příprava receptu:
- Rozbijte čokoládu, vložte ji do žáruvzdorné mísy a vložte ji ji do hrnce s mírně vroucí vodou. Míchání, tavení čokoláda ve vodní lázni, dokud se úplně neroztaví, pak dejte stát, dokud nevychladne na pokojovou teplotu.
- V misce elektrického směšovače, s nainstalovaným metla, promíchejte vaječné bílky, cukr a tatarák. Dejte vajíčko veverky do hrnce vroucí vody a zahřívejte veverky, dokud nejsou se zahřeje na dotek, asi 5 minut. Vložte misku zpět mixér a porazit proteiny vysokou rychlostí po dobu 5 minut, nebo dokud se proteinová směs neochladí a dokud se neobjeví stabilní píky.
- Přidejte máslo na polévkovou lžíci a rozšlehejte na střední rychlost. Sbírejte směs z okrajů misky, přidejte roztavenou čokoláda, vanilkový extrakt, espresso a rum (je-li použit). Rozšlehejte minutu, dokud se čokoláda úplně nerozptýlí. Pokud krém cítíte se jemně, znovu jej ochlaďte a rozšleháme. Výstup: 4 Art.
