Tato domácí vanilková zmrzlina je vše, co můžete chtít klasický dezert. Bohaté a krémové s čistým vyvážená chuť, může být podávána jako vaflový kužel, a s koláčem nebo jako základ pro zákusky – sladkosti a печений. 
V ремя: 4 час. 35 min Obtížnost: střední Množství: 1 l. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce. tukový krém
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 3/4 Čl. cukr
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 5 žloutků z velkých vajec
- Speciální vybavení: výrobník zmrzliny a teploměr pro cukroví nebo vysokorychlostní teploměr
Recepty s podobnými ingrediencemi: smetana, mléko, cukr, vanilka extrakt, vejce
Příprava receptu:
- Kombinujte smetanu, mléko, cukr, vanilku a 1/2 lžičky sůl, přiveďte k mírnému až nízkému varu. Вporazit žloutky malé kapacity. Pomalu zadejte 1 lžíce. horkou smetanovou hmotu do šlehacích žloutků a poté nalít tuto směs zpět na pánev, za stálého míchání a znovu nasaďte médium oheň. Vařte 6-8 minut za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne, začne pokrývat lžíci a teploměr bude ukazovat 82 ° C. Vyjměte z tepla a propláchněte pudink mělkou síto ve velké míse nebo odměrku; zahoďte pevné částice. Míchejte často, dokud směs neochladí na pokojovou teplotu. Jemně přitlačte přilnavou fólii přímo na povrch krému, takže film se netvoří. Ochlaďte asi 3 hodiny zchladil rychleji, dal misku do mísy ledové vody a míchejte do chladu.)
- Zmrazte směs v mrazničce podle pokynů výrobce. (Ujistěte se, že se zmrzlina nemíchá příliš silný, jinak to bude zrnité.) Umístěte hotové zmrzlina v mrazáku po dobu nejméně 1 hodiny. Podávej.
