Šlehačka bílků dodává těmto mléčným lívancům nádech světla. воздушную текстуру и пышность. 
Time: 25 мин. Obtížnost: Snadné množství: 12ks Recepty používají objemové nádoby objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. mouka
- 3 lžíce. l práškový cukr
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 1/2 lžičky sůl
- 1,25 Čl. mléko
- 1 žloutek z velkého vejce plus 3 vaječné bílky
- 4 lžíce. l (60 g) máslo, roztavené a chlazený, plus pro mazání
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- Máslo a javorový sirup pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cukr prášek, mléko, vejce, máslo, vanilkový extrakt
Příprava receptu:
- Ve velké míse smíchejte mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a sůl. Ve střední kapacitě smíchejte šlehačku se šlehačkou, mléko, vejce žloutek, rozpuštěné máslo a vanilka. V oddělené velké misce porazil mixérem při středně vysoké rychlosti 3 vaječných bílků asi 2 min dokud se nevytvoří stabilní píky.
- Pomocí gumové špachtle smíchejte vaječnou směs do mouky. Přidat smícháním třetiny šlehaček proteinů a pak jemně vstoupit do zbytku proteiny (nemíchají se příliš dlouho).
- Tepelné médium nebo velké rošt na středně nízké teplo. nepřilnavá pánev; lehce namažte máslem. Nalijte 1/4 Čl. těsto (pro každou palačinku) a vařte asi 3 minuty, dokud nahoře se neobjeví žádné bubliny a spodní část je mírně zhnědlá. (Pokud Palačinky smažte příliš rychle, snižte teplo.) Otočte se a pokračujte ve vaření, dokud na druhé straně nezhnědnou asi 1 min Dejte na talíř. Opakujte se zbývajícím testem, podle potřeby namažte pánev olejem. Podáváme s krémovou máslo a sirup.
