Zelené jablko a zázvorový chutney – podrobný prijať prípravu. 
Time: 50 мин. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g zelená jablka, jádro a kotleta malé kostky
- 1 kořen zázvoru (15 cm), loupaný, tence nasekaný brčka
- 2 lžíce. l řepkový olej
- 1 lžička kmín
- 1 lžička semeno fenyklu
- 1 středně červená cibule, jemně nasekaná
- 1 lžička domácí koření garam masala recept viz níže
- 1/4 – 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1/2 lžíce. cukr
- 2 lžíce. l jablečný ocet
Domácí koření Garam Masala
- 3 velké tyčinky skořice
- 3 lžíce. l celé hřebíček
- 1/4 Čl. zelené kardamomové lusky, oloupejte a vyhoďte plevy (asi 2 lžíce semen)
- 4 velké černé kardamomové lusky, oloupejte a vyhoďte plevy (asi 1 lžíce l. semen), nepovinné
Recepty s podobnými ingrediencemi: chutney omáčka, jablka, zázvor kořen, garam masala, kmín, semena fenyklu, kajenský pepř země, hřebíček, kardamom, skořice
Příprava receptu:
- Zahřejte řepkový olej ve středním hrnci na střední až vysokou. oheň. Když olej praskne, přidejte kmín a fenyklová semínka a vařte, asi 30 sekund. Přidejte cibuli a smažte, za stálého míchání, dokud cibule nezmění na zlato, asi 10 minut. Nyní přidejte Garam Masalu a kajenský pepř; intenzivně míchejte smažit asi 30 sec
- Přidejte jablka, zázvor, cukr, jablečný ocet, 2 lžičky. sůl a velké množství mletého černého pepře; promíchejte a vařte dokud se cukr neroztaví. Udržujte vaření často míchání, dokud cukr nezhoustne a karamelizuje, a jablka změkčte asi 15 minut. Vyzkoušejte chutney a Exit: 1,5 lžíce koření Haram Masala: Hůlky smíchejte v mlýnku na koření nebo mlýnku na kávu. skořice, hřebíček, zelená kardamomová semínka, černá semena kardamom a rozemele na prášek. Směs koření skladujte v uzavřená nádoba mimo přímé sluneční světlo.
