Přidáním zlatého karamelizovaného ananasu to ještě vylepšíme již perfektní vanilková zmrzlina. Ale proč ne? Tepelné zpracování ananasu před použitím zvyšuje chuť a не дает ему обледенеть в морозилке. 
Time: 50 min plus doba chlazení Recepty používají objemové nádoby objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Zmrzlina
- 3 lžíce. máslo krém 33%
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 3/4 Čl. cukr
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 5 žloutků z velkých vajec
- Speciální vybavení: zmrzlina a teploměr
Karamelový ananas
- 2 lžíce. l tukový krém
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 2 lžíce. l cukr
- 2 lžíce. l kukuřičný sirup
- 3/4 Čl. konzervovaný ananas s tekutinou
Recepty s podobnými ingrediencemi: vanilková zmrzlina, mléko, smetana, vejce, vanilkový extrakt, kukuřičný sirup, ananas
Příprava receptu:
- Na zmrzlinu. Ve středním hrnci smíchejte smetanu, mléko, cukr, vanilka a 1/2 lžičky. sůl, přiveďte na střední teplotu nízký var. Beat žloutky v malé misce. Pomalu zadejte 1 lžíce. horká mléčná hmota do šlehaček, potom tuto směs nalijte zpět do kastrolu za stálého míchání a znovu dát na střední teplo. Vařte 6-8 minut za stálého míchání vařečka, dokud směs nezhoustne a nezačne pokrývat lžíce a teploměr ukáže 82 ° C
- Odstraňte z horkého a zatěžovaného pudru jemným sítem dovnitř velká mísa nebo odměrka; zahoďte pevné částice. Často míchejte, dokud se směs neochladí na teplotu místnosti. Lehce přilepte přilnavý film přímo na povrch krému nevznikl žádný film. Ochlaďte asi 3 hodiny. (Aby byl krém rychlejší vychladnout, umístit misku do mísy ledové vody a míchat do chladný stav).
- Pro polevy s ananasem. V odměrce připojte smetana, máslo a 1/4 lžičky soli; vynětí půdy z produkce. Cukr, kukuřičný sirup a 1 polévková lžíce. l vodní teplo v stewpan na mírně zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Středně vysoko oheň a přiveďte směs k varu. Vařte bez míchání asi 3 мин. do jantarové barvy.
- Odstraňte stewpan z tepla a opatrně nalijte krémovou hmotu do horký sirup. Zamíchejte karamel šlehačkou, dokud nebude hladký. Nasekaný ananas smíchejte s tekutinou z nádoby a znovu vložte na střední teplo. Odpaří se po dobu 10 minut, dokud směs nezhoustne. Chraňte před teplem, nechte 10 minut mírně vychladnout. Grind in rozmačkejte v kuchyňském robotu a poté podle potřeby chladte.
- Zmrazte studenou smetanu v mrazničce podle pokynů výrobce. Vložte polovinu zmrzliny do kovové formy 20 cm., S kovovou špachtlí nebo špachtlí na vaření přidat 1/2 lžíce. ananasová výplň, distribuovaná do kruhového tvaru pohyby. Přidejte zbývající zmrzlinu a opakujte se zbytkem. nádivka. Zakryjte fólií a vložte do mrazničky, aby ztvrdla Výtěžek: 1 litr.
