American Cobbler Pie označuje domácí pečení, kde hlavní roli nehraje reprezentativní vzhled, ale chuť, snadnost přípravy a sezónnost produktů. Charakteristický rys švec je silná vrstva šťavnaté ovocné náplně, na které roztřete kousky těsta na horní a péct. Výsledkem je plnění malými houskami nebo sušenkami pečenými na něm. Pečeme švec položením na dortové jablko a bobulovou náplní pokrytou svěží poleva a podávejte jej s šálkem čaje nebo s míčem ванильного мороженого. 
Time: 2 час.Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort a náplň
- 1 vrstva základny chlazeného pískového koláče (polovina balení 400 g)
- 2 lžíce. l mouka + volitelně pro prášek
- 1,3 kg křupavá jablka (např. Breburn nebo Empire)
- 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo
- 0,5 lžičky mletá skořice nebo koření na jablečný koláč
- 1/4 lžičky sůl
- 1,5 lžíce. rozmanité bobule (např. maliny, borůvky a blackberry)
Poleva
- 1 polévková lžíce. mouka
- 3 lžíce. l granulovaný cukr
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1/8 lžičky jedlá soda
- Špetka muškátového oříšku
- Špetka soli
- 4 lžíce. l studené máslo nakrájené na malé kousky
- 0,5 lžíce. jogurt
- Turbinado Sugar, kropení
Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, maliny, borůvky, ostružiny, citronová šťáva, muškátový oříšek, jogurt
Příprava receptu:
- Na lehce flourovaném povrchu vložte těsto do kruhu 30 cm. Vložte pekáč s průměrem 22 cm, Tuck zavěšovací hrany a jejich stlačení prsty. Chladit 30 minut
- Pečeme dort. Umístěte gril do spodní třetiny trouby a zahřejte na 175 ° C. Těsto zakryjte fólií a naplňte vážící koláč nebo suché fazole. Pečeme do zlaté krusty asi 20 minut. Odstraňte fólii a vložte ji a pokračujte péct dalších 10-15 minut. Položte dort na drátěný stojan a dejte pohodě úplně.
- Mezitím připravte náplň. Oloupejte jablka z slupka; nakrájíme na plátky 1 cm, promícháme v misce s cukrem a citronová šťáva. Ve velké pánvi na mírném ohni rozpustit máslo. Přidávejte jablka a pravidelně vařte míchání do mírného změkčení, 10-12 minut. Přidejte mouku skořice nebo koření na jablečný koláč a sůl a míchejte do šťávy nezhustne, 2 minuty. Vyjměte ze sporáku a bobule úplně promíchejte ochlaďte náplň (náplň lze připravit předem a 2 dny skladujte zakryté v chladničce).
- Během plnění se připravuje zálivka. Ve velkém v misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, muškátový oříšek a sůl. Zamíchejte prsty 3 lžíce. l (45 g.) Máslo, zatímco nestane se velikostí hrášku. Přidejte jogurt; těsto smíchejte s dřevěnou lžící rozcuchaný.
- Položte náplň na dort se lžičkou; rozložte nahoře náhodně kousky zbývající 1 lžíce. l (15 g) Máslo. Velké přelijeme náplň lžičkou a posypeme cukrem Turbinado Položte koláč na plech.
- Vložte do trouby a pečte do zlatohně, od 50 minut až 1 hodinu (pokud je koláč příliš rychle opečený, zakryjte fólií). Dort položte na drátěný stojan a úplně nechte náplň zamrznout asi 3 hodiny.
