Suchý italský cookie Biscotti, což znamená „dvakrát pečený, “vzpomíná na sladké sušenky, které se obvykle podávají šálek kávy, horké čokolády a mléka. Velkou výhodou toho cookies je to, že je možné je uložit několik týdnů. Takže můžete okamžitě upéct velkou dávku a každý den užívat si. Jak název napovídá, Biscotti se peče ve dvou fázích. Nejprve přidejte čokoládové granule a plátky do těsta Pistácie, vytvářejte bochníky těsta a pečte je. A pak nakrájejte tyto bochníky na plátky a znovu je důkladně osušte trouba. Dip Biscotti ve svém oblíbeném horkém nápoji a užijte si to.
Autor receptu – Allison Robicelli – cukrář, kulinářský spisovatel
Time: 2 час. 25 min Obtížnost: snadná Množství: 24 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. loupané pistácie
- 55 g. rozpuštěné máslo
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/4 lžičky hrubá sůl
- 3 velká vejce + 1 velký žloutek
- 3 lžíce. mouka + volitelně dle potřeby
- 1 a 1/3 Čl. cukr
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 1 a 1/4 Čl. čokoládové granule
Recepty s podobnými ingrediencemi: pistácie, máslo, vanilkový extrakt, vejce, prémiová mouka, cukr, čokoláda čipy (granule)
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C a přikryjte 2 pergamenové plechy papír; vynětí půdy z produkce. Nalijte pistácie na plech s pečivem boky a smažte v troubě, pravidelně protřepávejte pánev, do vůně, asi 10 minut. Nalijte do sekání nastoupit a trochu vychladnout. Hrubě nasekejte pistácie, pak úplně v pohodě.
- Porazte máslo, vanilku, sůl, vejce a vejce pomocí mixéru žloutek. Přidejte mouku, cukr a prášek do pečiva a smíchejte na nízkém obsahu rychlost, dokud se nevytvoří hrubé těsto. Přidat pistácie a čokoládové granule a dále se mísí. Pokud těsto vypadá suché, přidejte trochu studené vody na 1 lžičku. pro krát. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte špetku mouky.
- Těsto položte na prkénko, lehce posypané moukou a jemně rmutovat rovnoměrně distribuovat pistácie a čokoládové granule. Rozdělte těsto na polovinu a tvar z každého polovina bochníku velikost 25 x 7 cm péct a péct do zlatohnědé, asi 30 minut. Odbočte teplota trouby až 150 ° С. Nechte bochníky vychladnout tak, aby byly mohl být držen v ruce asi 10 minut.
- Bochníky nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5 – 2 cm a položte je plechy na pečení rozřezané Pečeme do zlaté, asi 25 minut. Otočte cookie a pokračujte v pečení, dokud nebude schne a není lehce hnědý, dalších 25 minut. Posunout na grilovat a úplně vychladnout, asi 15 minut. Biscotti lze skladovat ve vzduchotěsném obalu v do 2 týdnů.
