Boston Cream Pie je v podstatě dvoudílný dort piškotové dorty vrstvené krémem a zalité čokoládou s polevou. A to se nazývá koláč, protože v těch dnech, kdy to bylo vynalezeno, koláče koláče byly pečeny ve stejných formách jako koláče. Dort je velmi lehký a chutný částečně díky pudink patissiere. Z běžného anglického pudingu vyznačuje se přítomností kukuřičného škrobu. Takže krém stává se hustší a zalévá ústa – lízáte si prsty! A celek složení dortu je perfektní kombinací jeho složek do jednoho нежный вкус. 
Time: 1 hour. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 12 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Piškotový dort
- 1 polévková lžíce. cukr
- 3/4 Čl. mouka na dorty
- 0,5 lžíce. prémiová mouka
- 1 a 1/4 lžičky prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 0,5 lžíce. plátky studeného másla
- 2 velká vejce
- 0,5 lžíce. mléko
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Krémová vrstva
- 0,5 lžíce. šlehačka
- 0,5 lžíce. mléko
- Půl vanilkové lusky nebo 1,5 lžičky. vanilková pasta
- 3 velké žloutky
- 3 lžíce. l cukr
- 1,5 lžíce. l kukuřičný škrob
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
Čokoládový povlak
- 0,5 lžíce. šlehačka
- 120 g. hořká čokoláda nasekaná
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
- 1 polévková lžíce. l kukuřičný sirup
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoláda tmavá, vejce, mléko, smetana, kukuřičný sirup, vanilková pasta, škrob
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Forma na olejový koláč Průměr 22 cm. Zakryjte spodní část formy pergamenovým papírem a posypeme jeho stěnou moukou a přebytečné kartáčování odstraníme.
- Cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte do velké mísy nebo mísa stacionárního směšovače s tryskou se špachtlí. Hnětení nožem máslo, takže mouka získá strukturu velkých drobků.
- V samostatné misce porazit vejce, mléko a vanilku. Přeplnění mouku a porazit v mixéru s nízkou rychlostí do promíchejte a poté zvyšte rychlost mixéru na střední a porazte, dokud těsto nebude bledé a silné, 3-5 minut.
- Nalijte těsto do připravené formy a naklepejte na něj stůl tak, aby vycházely velké vzduchové bubliny. Pečeme koláče 35 minut, dokud nevystoupí tester vložený do středu dortu čistý. Ochlaďte dort ve tvaru po dobu 30 minut a poté rozložte to tak, aby se úplně ochladilo.
- Vařte pudink, dokud je dort upečený: v v malém hrnci zahřejte smetanu a mléko se semeny, seškrábal z vanilkové lusky (nebo vanilkovou pastou) do směs nezačne vařit. Beat žloutky s cukrem a škrobem a připravte v samostatné misce máslo s více než se sítkem. Pomalu nalijte horkou smetanu do vaječné směsi, šlehání, pak vraťte celou směs zpět na pánev, neustále šlehací mírně zahřejte, dokud směs nestane lesklou a hustou, 2-3 minuty. Okamžitě nalijte sítko do másla za stálého míchání olej se roztavil. Položte kousek přilnavé fólie přímo na povrch pudinku, ochlazení na pokojovou teplotu a pak chlazte, dokud se koláč nesestaví.
- Připravte čokoládový povlak, zatímco náplň vychladne: přiveďte krém k varu a naplňte je nasekanou čokoládou. Jemně promíchejte, dokud se čokoláda úplně neroztaví přidáme rostlinný olej a kukuřičný sirup. Předtím pomocí, ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Chlazený koláč nakrájejte vodorovně na polovinu a dejte dno vrstva na misce. Naneste rovnoměrně krémovou náplň a dát další dort na vrchol. Nalijte na vrchol dort, který vychladl (ale to je vše) stále tekuté) s čokoládovou polevou a distribuujte ji tak, aby byla rovnoměrně pokrýval pouze horní část dortu. Vložte dort lednice, dokud není připraven sloužit. Dort lze uložit do lednice na 2 dny.
