Recept Chelsea Yeast Roll na základě slavného receptu Anglické buchty stejného jména s rozinkami. Sladké, lepkavé a roztavené buchty dobyly celý svět svou texturou a bohatou plněné sušeným ovocem. Na stejném principu pečte velké rolka ve formě chleba. I když jeho vzhled bude mírně liší se od rulety v obvyklém smyslu pro nás. Ale kromě toho bohatého vkusu, bude to vypadat zajímavěji a originálněji. Nejprve rolujte z těsta velkorysou vrstvou náplně a pak rolujte nakrájíme na 4 části a stočíme do dvou svazků, které pak otočte se mezi sebou. Díky této montážní metodě, na část hotového válce se objeví kvetoucí vzory výplně. Nalijte horký rohlík s moučkovým cukrem a užijte si jeho brilantní a zalévání úst, lepkavá drobenka s cukrem a teplo ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 minut plus doba kvašení Obtížnost: snadné Porce: 12 Použití receptů odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Roll
- 1 a 1/4 Čl. odvážné 3% mléko (40 ° C)
- 2 a 1/4 lžičky rychle suché droždí
- 1/4 Čl. cukr
- 1 velké vejce při pokojové teplotě
- 1/4 Čl. rozpuštěné máslo
- 3,5 lžíce. prémiová mouka
- 3/4 lžičky sůl
Plnění
- 0,5 lžíce. máslo při pokojové teplotě
- 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 1/3 Čl. hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. l jemně nastrouhaná pomerančová kůra
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva
- 2/3 Čl. tmavé rozinky
- 0,5 lžíce. hrubě nasekané kandované třešně
- 0,5 lžíce. různé kandované ovocné kostky
Poleva
- 3 lžíce. l voda
- 1/3 Čl. granulovaný cukr
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, vyšší mouka odrůdy, vejce, mléko, hnědý cukr, vanilkový extrakt, citron chuť, kandované ovoce, rozinky
Příprava receptu:
- Těsto: vložte všechny ingredience do mísy a promíchejte vařečka. Nebo smíchejte pomocí stacionárního mixéru s háčkové hlavy. Pokud těsto hnětete rukama, nasaďte jej pracovní plocha a hnětení po dobu asi 5 minut, dokud se neobjeví hladké rovnoměrné těsto. Použijte mixér k hnětení 3 minut.
- Přeneste těsto do mísy namazané rostlinným olejem, přikryjte filmem a nechte 1 hodinu 30 minut – 2 hodiny, takže to zdvojnásobí.
- Plnění: smíchejte máslo s bílou a hnědou cukr. Vmíchejte vanilkovou, švestkovou a citrusovou šťávu. Vmíchejte rozinky a kandované ovoce.
- Těsto položte na lehce flourovanou pracovní plochu a rozvineme obdélník o rozměrech 50×25 cm; rozložte náplň do celého povrch těsta. Na dlouhé straně vložte těsto do role. Rozdělte to na polovinu, pak na polovinu. Twist two stejné kusy do copu a opakujte to samé s ostatními dvěma v kusech.
- Pak stočte oba svazky do jednoho velkého. Zkroucený těsto do formy mazaného chleba o rozměrech 25×12 cm nalepte film a nechte 1 hodinu vyplnit formulář.
- Předehřejte troubu na 170 ° C. Odstraňte fólii a vložte formu na plech na pečení potažený papírem na pečení (odkapává tam vylučovaná šťáva). Pečte rohlík po dobu 55 minut, dokud není tmavý hnědá kůra. Vyjměte to z trouby, a když je horké, vařit námrazy.
- Horká glazura: horká voda, cukr a máslo, dokud se cukr nerozpustí. Glazura za tepla a nechte ho 30 minut vychladnout. Poté vyjměte z formy a pohodě úplně. Chelsea roll je lepší si užít na stejné v den, kdy byl pečen.
