Citronová drobenka (koláč) s mandlemi

Citronová drobenka (koláč) s mandlemi – podrobný prijať prípravu. Photo of the dish: РайанLiebe Čas: 6 hodin. Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Písková základna s ořechy

• 1/4 Čl. celé mandle
• 2 lžíce. l cukr
• 2 lžičky jemně nastrouhanou citronovou kůrou
• 1 a 1/4 Čl. prémiová mouka a více pro válcování test
• 1/4 lžičky sůl
• 110 g. máslo nakrájené na plátky
• 1/2 lžičky mandlový extrakt
• 4-5 Čl. l ledová voda

Plnění

• 1 polévková lžíce. cukr
• 1/4 Čl. kukuřičný škrob
• Špetka soli
• 4 velká vejce plus 2 žloutky
• 1 polévková lžíce. l jemně nastrouhaná citronová kůra plus 1/2 lžíce. šťáva (od 3 až 4 citrony)
• 4 lžíce. l studené máslo, nakrájené na malé kousky
• 2 lžíce. l citronová šťáva

Rozpadat se posype

• 8 ks amaretti sušenky (makaróny), drcené
• 1/4 Čl. celé mandle, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo, roztavené

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlové sušenky, těsto křehký chléb, prémiová mouka, vejce, škrob, mandlový extrakt, citronová kůra, citronová likér, mandle

Příprava receptu:

1. Příprava podkladu: nakrájejte mandle, cukr a citron chuť v kuchyňském robotu. Přidejte mouku a sůl; obtěžovat se kombinující přísady. Přidejte máslo a míchejte do dokud se směs nestane velikostí hrášku. Přidejte mandle extrakt a 4 lžíce. l ledová voda; míchejte do těsta bude držet pohromadě, přidat další 1 polévková lžíce. l voda, pokud je také těsto suché. Dejte těsto na velký kus přilepeného filmu. Úhledně vyhlaďte jej do kruhu pomocí filmu. Zabalte a ochladte jako nejméně 30 minut nebo do 24 hodin
2. Těsto rozvařte do kruhu o průměru 30 cm a vložte jej do 23 podívejte se na pekáč, zabalte vyčnívající těsto dovnitř. Chill před vytvrzením asi 30 minut
3. Předehřejte troubu na 220 ° C. Těsto zakryjeme fólií a posypeme Sušené fazole nebo závaží pro výrobu koláče uvnitř. Pečeme základna, dokud nebude těsto po okraji mírně zlaté od 13 do 15 minut Snižte teplotu trouby na 180 ° C a vyjměte ji náklad a fólie. Pokračujte v pečení, dokud není křupavý. se stane křupavou a zlatavou na celém povrchu, od 10 do 12 minut. Přeneste do drátu a úplně vychladněte.
4. Připravte náplň: smíchejte cukr, kukuřičný škrob a sůl v mírném hrnci, dokud není hladká. Přidejte vejce, vejce žloutky, citronová kůra a šťáva, promíchejte. Mírně vařte vysoké teplo, neustále se míchá, dokud směs nezhustne, podobná na pěně, asi 8 minut Odstraňte z tepla a smíchejte s krémovou olej, přidávání 1 kusů najednou; rozšleháme směs se nepřipojí, asi 15 sekund. Smíchejte s citronovým likérem. Nalijte náplň do chlazené základny. Zakryjte přilnavou fólií a chladit po dobu nejméně 4 hodin.
5. Příprava polevy: Předehřejte troubu na 180 ° C. Mix rozdrtil amaretti sušenky, mandle, cukr a roztavil máslo ve velké míse. Naložte plech a pečte dokud se nevytvoří křupavá a zlatá kůra, od 12 do 14 minut. Nasaďte talíř a úplně vychladněte. Posypeme rozpadat dort posloužil před podáváním.