Roztomilý rolka ve tvaru srdce s náplní sýrové pěny vás potěší nejen svým okouzlujícím řezem, ale také bohatá chuť citronu. Těsto sušenek vymíchejte zvlášť zbit vejce a vaječných bílků, takže váš dort dopadne něžně a porézní. Před nanesením náplně na hotový dort je nutné cool tím, že tvaruje budoucí roli tak, aby se nepraskla nádivka. Mezitím vytvořte šlehanou vzduchovou pěnu smetanový a mascarpone sýr, přidávání cukru, citronové šťávy a chuť a šíří se na pečené sušenky. Rolka se dvěma po stranách, aby mu daly tvar srdce, posypeme moučkovým cukrem, nakrájejte a podávejte nejen při pití rodinného čaje, ale i na něm sváteční stůl. Tato role vypadá velmi vážně a изысканно. 
Time: 1 час. Obtížnost: Snadná Porce: 10 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Roll
- 2 velká celá vejce a 1 velký žloutek
- 1/4 Čl. + 5 lžíce. l cukr
- 1 lžička jemně nastrouhaná citronová kůra
- Protein 2 velká vejce, pokojová teplota
- 1/8 lžičky sůl
- 2/3 Čl. prémiová mouka
- Práškový cukr
Citronová pěna
- 1 a 1/4 Čl. šlehačka
- 1 polévková lžíce. sýr mascarpone
- 2 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra
- 1/4 Čl. cukr
- 1/4 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sýr mascarpone, citronová šťáva, smetana, vejce
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Přikryjte pergamenem Rošt 25×37 cm, pergamen namažte olejem a posypeme moukou a setřeme přebytek.
- V kovové misce namontované pomalu na pánvi vroucí vodou, rozšleháme celá vejce, žloutek, 1/4 lžíce. cukr a citronovou kůru, dokud se směs nezahřeje těsně nad tělesnou teplotu. Vyjměte misku z vodní lázně a porazte vejce vysokou rychlostí, dokud se nezdvojnásobí, asi 4 minuty.
- V oddělené nebo čisté misce porazte vaječné bílky a sůl, počínaje nízkou rychlostí, dokud proteiny nepění, a pak zvýšit rychlost na maximum, postupně přidávat zbývajících 5 Art. l cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se střední vrcholy nezapnou corollas.
- Prošijte mouku přes rozšlehanou žloutkovou směs a promíchejte porazit to s metla, pak ve dvou krocích zasahovat se šlehačkou veverky. Rozložení v připravené formě a rovnoměrně distribuovat povrch těsta byl rovný a rovný. Pečeme suchar asi 10 minut, aby to vyprsklo s mírným tlakem.
- Ochlaďte asi 2 minuty na drátěném stojanu a poté páčte okraje lopatky. Na povrch koláče a přikryjte čistým ručníkem. Položte druhý formulář na ručník a rychle otočte dort a odstraňte formu, ve které byl pečen. Odstraňte pergamenový papír a posypte cukrem na tuto stranu. prášek.
- Sbalte dvě krátké strany dortu ručníkem směrem ke středu (můžete dát roli na jedné straně ležel pevněji) a nechal ji vychladnout, aby se zachovala „Paměť“ formuláře role. Když se zhroutí, nebude to praskat jeho plněné.
- Mousse: porazil 1 polévková lžíce. krém do měkké vrcholy. Zbývající 1/4 lžíce. smíchejte smetanu ručně se sýrem mascarpone, přidávání citronové kůry a míchejte do cukru se rozpustí. Vmíchejte šlehačku a citronovou šťávu a vložte do lednička, dokud není připraven k montáži.
- Opatrně rozbalte roli a vyjměte ručník. Rozložte pěnu na sušence, ustupující 5 cm od okraje na obou krátkých stranách. Krátké strany otočte zpět do středu a jemně stiskem dáte roli tvar srdce. Můžete opatrně zmáčkněte střed role tak, aby srdce mělo špičatý konec. Zabalte roli do plastového obalu a chlazte do připravenost k servírování. Před podáváním posypte rolku moučkovým cukrem, nakrájejte jej na plátky ve tvaru srdce a uspořádejte je na talíř. Role lze uchovávat v lednici až 2 dny.
