Italská žula je kříženec mezi sorbetem a ovocem led. Připravte žulu ze sladké citronové vody a zamrzněte, nezapomínat na nejdůležitější princip jeho přípravy – neustále seškrábněte žulu vidličkou, aby nezmrzla s celým kouskem ledu, ale bylo spíš jako sněhová hmota. Podávejte žulové v částech v misce s lehkým ricottovým krémem a posypané čerstvým citronová kůra. Dezert je velmi osvěžující, vynikající. vyvážený vkus a texturu. Dokonalé dokončení Vydatné jídlo a povzbuzující potěšení v horkém dni друзьями: 
Time: 2hodinu 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. voda
- 3/4 Čl. + 1 lžíce. l cukr
- 2/3 Čl. napjatá čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 3/4 Čl. plnotučné mléko ricotta
- Špetka soli
- Zest 1 citron
Recepty s podobnými ingrediencemi: citronová šťáva, citronový sorbet
Příprava receptu:
- Ve středně velké pánvi smíchejte vodu a 3/4 lžíce. cukr a zapálil silný oheň. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchejte citronovou šťávu. Nalijte citronovou směs do čtverce skleněná forma se stranou 20 cm.
- Zakryjte a zmrazte, občas zamíchejte, dokud tekutina nezmizí asi na 2 hodiny bude kluzký. Pak pomocí vidlice seškrábejte žulu každých 30 minut, dokud není úplně sestávají z ledových krystalů. Žula může být připravena předem na 2 dne. Zakryjte jej a skladujte pravidelně v mrazničce škrábání vidličkou, aby ledové krystaly drobivý.
- Ve středně velké misce smíchejte ricotu, zbývající cukr a špetku soli. Přeneste žulu do dezertních misek. Dejte to na vrchol na lžíci ricotty. Posypte citronovou dezertní moučku a podávejte.
