Čokoládový dort s fondantem

Čokoládový fondánový dort – podrobný prijať prípravu. Time: 1 hour. 25 minut Obtížnost: snadné porce: 10 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml

Ingredience pro recept:

Pro dort:

• 2 a 2/3 Čl. prémiová pšeničná mouka
• 3/4 Čl. plus 1 lžíce. l granulovaný cukr
• 1/3 Čl. hnědý cukr
• 1/4 Čl. kakaový prášek
• 2 lžičky prášek do pečiva
• 1 lžička jedlá soda
• 1/2 lžičky sůl
• 3 vejce
• 1/2 lžíce. plus 2 lžíce. l zakysaná smetana
• 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
• 3/4 Čl. rozpuštěné a chlazené máslo
• 1/2 lžíce. kukuřičný olej
• 1 a 1/3 Čl. studená voda

Pro fondán:

• 170 g hořká čokoláda (obsah kakaa nejméně 70%)
• 1 polévková lžíce. plus 2 lžíce. l změkčené máslo
• 1 a 3/4 Čl. prosévaný moučkový cukr
• 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, vanilkový extrakt, hnědý cukr, práškový cukr, hořká čokoláda, kakao

Příprava receptu:

1. Na dort

   Předehřejte troubu na 180 ° C. Spodní část forem na koláče (průměr 20 mm) viz) namažte máslem a přikryjte pergamenovým papírem. ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku, oba druhy cukru, kakao, prášek do pečiva, soda a sůl. V jiné misce nebo odměrné misce se širokým smíchejte vejce, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Stacionární nebo pomocí ručního elektrického mixéru porazte roztavený krém máslo s kukuřicí, dokud se nezmění (pokud používáte ruční mixér, budete potřebovat další velkou misku; do je zahrnuta stabilní mísa mísy) a poté zadejte voda.

2. Přidejte všechny suché přísady najednou a míchejte na nízkém obsahu rychlost. Přidejte vaječnou směs, znovu bijte, dokud to všechno nebude ingredience se nemíchají a poté nalije hotové testy připravené formuláře. Ve skutečnosti to můžete udělat a ručně. Mám ráda své „hračky“ a jsem v pohodě stacionární směšovač sám o sobě.
3. Pečte koláče po dobu 45-50 minut, dokud tester dortů jít ven čistý. Ochlaďte koláče ve formách na drátěném stojanu po dobu 15 min., vyjměte obrácením formulářů a úplně vychladněte bary.
   

   Pro fudge

   Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě (2-3 minuty při středním výkonu) nebo v misce ve vodní lázni. Nechte mírně vychladnout.

4. V jiné misce rozšlehejte máslo, až se z něj stane jemný a krémový (opět k tomu používám stacionární) mixer), potom prosejte moučkový cukr a znovu rozšlehejte směs nebude lehká a vzdušná. Vím, co se má prosít ingredience jsou skutečná mouka, jediná práce v kuchyni Opravdu to nenávidím, ale je nutné to udělat, jinak krém budou hrudky. Potom jemně přidejte vanilku a čokoládu a promíchejte, abyste vytvořili lesklou, hladkou směs. mezi koláči, asi čtvrt glazury, pak namažte horní a boční strany dort a vyhladit krém silikonovou špachtlí.