Čokoládový kastrol
Pečení a čokoláda jsou skvělou směsí. Co by mohlo být lepší pro čaj než čokoláda Crostat? Dnes stále více a více obrátit se na domácí pečení, naučit se zpracovávat křehké pečivo a experimentování s náplní. Doporučený recept na Pravdu fanoušci a znalci pečení čokolády.
Stejně jako v lékárně
Všechny děti jsou sladké zuby a s dětstvím není nic spojeno jako máma a kuchyně, kde voní čerstvé pečivo. Čokoládový recept krokusy jsou poměrně jednoduché a pokud si to přejete, může je zvládnout kdokoli ale musíte se zásobit hmotností, protože přesnost je zde důležitá.
Hlavní ingredience pro čokoládový koláč test:
- mouka – 490 g;
- máslo – 300 g;
- sůl – 2 g;
- moučkový cukr – 200 g;
- žloutky – 80 g;
- kakao v práškové formě – 10 g.
Hlavní složky čokoládové krémové pěny:
- mléko – 1 litr;
- hořká čokoláda – 150 g;
- zmrazené třešně – 150 g;
- cukr – 100 g;
- kakao v práškové formě – 75 g;
- kukuřičný škrob – 70 g;
- rýžový škrob – 30 g.
Metoda vaření
Pro přípravu smetanové pěny se mísí rýže a kukuřice. škrob. Ke směsi se přidá 150 ml mléka a promíchá se vařečka tak, aby nebyly hrudky.
Vezměte pánev, přidejte do něj 20 ml mléka, přidejte změřený cukr a ohřát na teplotu 900, ale na nelze vařit. Jakmile je pánev odstraněna z tepla, do toho Hořká čokoláda rozbitá na kousky se ihned přidá a kakaový prášek. Zbývající mléko se také nalije sem a silikon nebo s pravidelným šlehačem je vše důkladně promícháno. Kusy na konci musí chybět. Poté se pánev vrací k ohni a do nich se zavádí mléčný škrob. Směs se vaří do konzistence krému a zároveň se neustále míchá.
Po dokončení by měla mít pěna krásnou a jemnou texturu. Zde je hlavním tajemstvím neustálé míchání. Ready Cream Mousse je třeba ochladit tím, že ve studené vodě, ale ujistěte se, že nepřetéká po stranách. Když krém vychladne, můžete do něj přidat třešně, které byl dříve vyjmut z chladničky a lze jej zavolat roztát. Směs se jemně promíchá na pánev krém šíří přilnavý film a nádoba jde do lednice.
Druhým krokem je příprava těsta. Měřeno a prosévaná mouka se smíchá s práškovým cukrem a kakaovým práškem. Těsto může být hněteno buď ručně, nebo pomocí kombajnu. Zkombinujte těsto, špetku soli, másla, nakrájené na kousky a žloutky. Pomocí míchačky hnětení těsto, ze kterého se následně formuje koule. Otočí se přilepte film a chladte 2 hodiny.
Zahřáli jsme troubu na 1800.. 2/3 těsta se rozvaří a zarovnejte tvar s průměrem 24 cm. Strany by měly být vysoké. Myši jsme rozprostřeli do podoby. Ze zbytku těsta jsme krájeli proužky a dovnitř naneste ve formě mřížky na krém. V troubě se peče ne déle než 50 minut.
Hotový dort získáme, když zcela vychladne. Může posypeme moučkovým cukrem.
