Čokoláda Cloud Air Cake Recept Share с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: snadné porce: 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 255 g. hořká čokoláda (minimálně 70% kakaa)
- 1/2 lžíce. změkčené máslo
- 6 vajec (2 celá, 4 dělená na žloutky a veverky)
- 1/2 lžíce. plus 1 lžíce. l cukr
- 2 lžíce. l pomerančový likér (volitelné), lepší Cointreau
- 1 chuť pomeranče
Pro smetanu:
- 2 lžíce. tukový krém
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. l pomerančový likér
- 1/2 lžičky kakaový prášek neobsahující cukr pro kropení
Recepty s podobnými ingrediencemi: Hořká čokoláda, pomeranč likér, pomerančová kůra, vanilkový extrakt, kakao, vejce, smetana
Příprava receptu:
- Doplňková výbava: snímatelný tvar o průměru 23 cm. Předehřejte troubu na 180 ° C. Zakryjte spodní část pekáče pergamen. Roztavená čokoláda buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě, přidejte máslo a nechte ho rozpustit teplá čokoláda.
- Porazte 2 celá vejce a 4 žloutky s 1/3 lžičky. cukr jemně vstříkněte čokoládovou směs, pomerančový likér a pomerančová kůra. V jiné misce porazte 4 vaječné bílky do vzhled pěny, poté postupně přidejte zbývající cukr a bít, dokud se proteiny nezačnou udržovat ve formě, ale ne dokud nebudou stabilní vrcholy. Čokoládovou směs zřeďte trochou bílkovin. potom smíchejte zbývající proteiny.
- Vložte těsto do připravené formy a pečte 35-40 minut., dokud se dort nevysype, objeví se ve středu prasklina a centrum není pečené. Během procesu ochlazujte základnu ve formě na drátěném stojanu chlazení středních usazenin.
- Před použitím vložte dort do formy na stojan nebo servírovací talíř a opatrně odstraňte boky. Nebojte se pokud existují praskliny nebo zubaté okraje, je to takový tvar jako Kráter, potřebujeme to. Šlehačku jemně zjemněte a poté přidejte vanilkový extrakt, pomerančový likér a šlehání do krém nebude hustý, ale ne stabilní vrcholy. Kráter na naplňte dort šlehačkou a poté je potřete hranami posypeme povrch kakaovým práškem přes čajové sítko, ozdobíme čokoládové lupínky.
