Gelato je odrůda zmrzliny pocházející z Itálie. Jeho připravené z mléka, smetany, cukru a různých přísad: ovoce, ořechy, čokoláda. Gelato má nižší obsah tuku než obvykle zmrzlina, a také obsahuje méně vzduchu, díky kterému získá nasycení, hustou texturu a pomalejší taje. Kombinace čokolády a lískových ořechů patří mezi klasické вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 minut Obtížnost: snadné porce: 6-8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. plnotučné mléko
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 1/2 lžíce. cukr plus další 1/4 lžíce.
- 4 žloutky
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/2 lžíce. čokoládová ořechová pasta
- 1/2 lžíce. nasekané pražené lískové ořechy, pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, smetana, cukr, vejce, vanilkový extrakt, pasta z čokoládových ořechů, lískové ořechy
Příprava receptu:
- V pánvi smíchejte mléko, smetanu a 1/2 polévkové lžíce. cukr. Vařte mírně zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut.
- Beat vejce ve středně velké misce s mixérem. žloutky se zbývajícím cukrem po dobu asi 4 minut, žloutky by měla zahušťovat a bledě žlutá. Nalijte 1/2 lžíce. teplé směs mléka a smetany do vaječné směsi a promíchejte. Shift vše zpět do stewpan. Vařte na velmi nízkém ohni, neustále při míchání po dobu přibližně 7-10 minut by hmota měla být tak hustá aby kapala ze zadní části dřevěné lžíce.
- Umístěte sítko na středně velkou misku a protlačte ji mu teplá směs. Vmíchejte vanilkový extrakt a arašídové máslo do homogenita. Před vložením směs důkladně vychladněte výrobce zmrzliny, zmrazte jej podle pokynů výrobce. Předtím přeneste gelato na servírovací nádobí, formujte koule pomocí speciální lžíce a posypeme lískovými oříšky.
