Po mnoho let, a dokonce i století, čokoládový pudink pokračuje vyhrajte srdce sladkého zubu. Je neuvěřitelně těžké se dnes setkat osoba, která netuší, o jaký dezert jde. Způsoby výroby pudinku jsou nekonečné. V některých se můžete cítit sladká a kyselá chuť švestky, v jiném koření sušené ovoce. Volba je vždy na vás, zde je prezentována recept na horký kakaový prášek čokoláda a kousky bílé čokolády – jeden z mnoha možnosti, které se vám určitě budou líbit.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – cukrář a spolumajitel chicago restaurace TRU
Time: 30min Obtížnost: snadné Porce: 6-8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. cukr
- 3/4 Čl. kakaový prášek
- 1/2 lžíce. kukuřičný škrob
- 1/8 lžičky se skluzavkou soli
- 4 lžíce. plnotučné mléko
- 2 lžíce. pitná smetana 10% tuk
- 90 g. Horká čokoláda
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 90 g kousků bílé čokolády
- Šlehačka na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, kakao, škrob, mléko, krém, hořká čokoláda, vanilkový extrakt, bílá čokoláda
Příprava receptu:
- V mísičce smíchejte cukr, kakao, kukuřičný škrob a sůl. Potom při šlehání nalijte tenký proud mléka míchejte do hladka. Malý proud zalijeme smetanu a vše rozšleháme do homogenní hmoty. Směs protlačte jemným nebo kónickým sítem do pánve. Zapnuto mírně zahřívejte a za stálého míchání zahřejte směs. Vařte 2 minuty. Vypněte oheň přidejte do směsi tmavou čokoládu a vanilkový extrakt. Přeplnění čokoládový pudink v misce.
- Naplňte velkou misku kostkami ledu, naplňte vodou a na vrchol dejte na vrchol misku pudinku. Nechte jej 15 minut vychladnout, občasné promíchání gumovou špachtlí.
- Přidejte bílou čokoládu, nalijte směs do mísy, sklenice nebo kruhy.
- Umístěte nádobí do chladničky, aby se důkladně zamrzlo. Podávejte chlazený pudink s malou částí krému.
