Crostat je jedním z nejstarších italských pečivů, známých od té doby ve středověku, kdy rolníci pečeli otevřené koláče různé náplně, v závislosti na ročním období. Horké léto – je čas na šťavnaté a zářivé čerstvé zralé ovoce crostata. Rozvaříme těsto na křehké pečivo, na něj položíme kandované broskve, švestky a borůvky, ohněte okraje a zakryjte náplň kousky těsta, může být ve formě proutí nebo je můžete jednoduše náhodně rozložit. Ne starosti, pokud váš krtek bude vypadat mírně nedbalý. Koneckonců, její „nevlídný“ vzhled je tak spojen s venkovským teplem, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Crostat
- 2 lžíce. prémiová mouka
- 1/4 Čl. granulovaný cukr nebo ultrajemný cukr
- 0,5 lžičky hrubá sůl
- 250 g nakrájené studené máslo
- 6 lžíce. l (90 ml). Ledová voda
Poleva
- 450 g silné zralé broskve, loupané
- 250 g silné zralé černé švestky, které nejsou loupané
- 150 g. čerstvé borůvky
- 1 polévková lžíce. l plus 1/4 Čl. mouka, rozdělte se
- 1 polévková lžíce. l plus 1/4 Čl. granulovaný cukr
- 1/4 lžičky strouhaná pomerančová kůra
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
- 1/4 lžičky sůl
- 55 g. nakrájené studené máslo
Recepty s podobnými ingrediencemi: Premium Flour, Orange šťáva, broskve, švestky, borůvky
Příprava receptu:
- Těsto: Do mísy kuchyňského robota s tryskou s nožem posypeme moukou, cukrem a solí. Stiskněte několikrát a promíchejte. Přidejte máslo a jemně promíchejte prsty Mouka každé kostky. Beat 12 až 15 krát do formy drobky. Aniž byste stroj vypnuli, nalijte do mísy ledovou vodu. Držte stisknuté tlačítko kombinovat za stálého míchání, ale zastavte před vytvořením těsta.
- Položte jej na dobře flourovanou pracovní plochu, převalte se do koule, rozřízněte na polovinu a zaslepte 2 ploché disky. Disky zabalte do přilnavé fólie a vložte alespoň do chladničky po dobu 1 hodiny. Pokud uděláte pouze jeden krok, druhý disk může zmrazit.
- Předehřejte troubu na 230 ° C. Zakryjte pánev papírem pečení.
- Na lehce flourovaném povrchu vložte těsto do kruhu Průměr 27 cm: Položte jej na plech. Testovací výstup: 2 krve
- Pro 1 kastrolek nakrájejte broskve a švestky nakrájejte na plátky a vložte je do mísy s borůvkami. Přidejte 1 polévková lžíce. l mouka, 1 lžíce. l cukr, kůra a pomerančový džus a promíchejte. Vložte ovocnou směs do středu kruhu z těsta a ustupujte 4 cm hrany.
- V misce kuchyňského robota s tryskou smíchejte 1/4 lžíce. mouka, 1/4 lžíce. cukr a sůl. Přidejte máslo a mleté ve velkých drobcích. Vložte směs do misky a otřete ji prsty shromáždila se v kusech. Rozložte je rovnoměrně na ovoce. Jemně ohněte strany těsta přes ovoce a plisujte je.
- Pečte kastrol 20 – 25 minut, dokud ovoce není měkké a zlatá kůra. Ochlaďte to po dobu 5 minut, poté pomocí přesuňte dva velké nože na drátěný stojan. Podávejte teplé nebo pokojová teplota.
