Vyrobte populární čokoládu American Tootsie Roll doma.
Nikdy nezapomenete na tuto žvýkací lepkavou texturu a čokoláda, úžasný oranžový odstín. Složení cukroví na překvapení je jednoduché: roztavená čokoláda smíchaná s kukuřicí sirup. Cukráři tuto kombinaci už dlouho používají plastové bonbóny. Dlouho se neroztaví az této čokoládové hmoty můžete snadno vytvořit růže nebo jméno dítěte – to vše záleží vaše představivost. Čokoládová duhovka může být okouzlující, zabalené do zlaté nebo stříbrné fólie a uloženy na stříbro jídlo.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – cukrář a spolumajitel Chicago restaurace TRU.
Time: 25 мин. Obtížnost: Snadné množství: 75ks Recepty používají objemové nádoby objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g drcená hořká čokoláda
- 1/2 lžíce. kukuřičný sirup
- 3/4 lžičky teplá voda
- 1,5 lžičky pomerančový extrakt
- Speciální vybavení: asi 75 čtverců barvy fólie nebo celofán, pro balení, volitelné
Recepty s podobnými ingrediencemi: hořká čokoláda, sirup
Příprava receptu:
- Zakryjte dno a okraje pravoúhlého pekáče s fólií velikost 33 x 43 cm.
- Roztavte čokoládu. V pořádku přidejte zbývající ingredience promíchejte a nalijte do připravené formy. Přikrýt a odejít v noci při pokojové teplotě; směs bude pevná, ale stále zůstane tažný.
- Otočte cukrovou hmotu na pracovní plochu a vyjměte ji film. Nakrájejte na proužky široké 2 cm a poté ručně rolujte každý pruh na roli. Rolujte, dokud nejsou bude mít průměr asi 1,5 cm. Vystřihněte každou roli Řezy 2,5 cm. Nechte sladkosti při pokojové teplotě, dokud před zabalením do fólie (směs se zahřeje) a změkčuje, když s ním pracujete).
- Zabalte každou bonbón do barevné fólie nebo celofánu, kroucení konců. Můžete vytvořit čokoládovou irisovou hmotu listy, růže, tows pro iniciály nebo zvířata.
