Čokoládový dort s nasyceným ďáblem je kompletní opak jiné populární bílé a načechrané sušenky “Jídlo andělů”, ale neméně chutné. Mokré čokoládové dorty propletené a zcela pokryté čokoládovou polevou. Dort – nikde více čokolády! Je lepší použít jako součást dortů alkalizované kakao místo obyčejných. To dá sušenku více více ďábelské, téměř černé barvy a ještě sytější a bohatou čokoládovou příchuť a vůni. Nelze odolat! Sdílet s друзьями: 
Time:2 hodiny 25 minut Obtížnost: snadné Porce: 15 – 20 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 1 polévková lžíce. vroucí voda
- 120 g. kakao
- 300 g hnědý cukr
- 160 g prémiová mouka
- 120 g. mouka na dorty
- 1 lžička jedlá soda
- 0,5 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- 130 g zakysanou smetanou při pokojové teplotě
- 2 velká vejce při pokojové teplotě
- 2 velké žloutky při pokojové teplotě
Čokoládová poleva
- 160 g máslo při pokojové teplotě
- 30 gr majonéza
- 90 g. hořká čokoláda, rozpuštěná a mírně chlazený
- 250 g práškový cukr
- Špetka soli
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoláda tmavá, vejce, zakysaná smetana, majonéza, moučkový cukr, hnědý cukr, kakao
Příprava receptu:
- Umístěte mřížku na střední úroveň trouby a zahřejte ji 160 °. Kovový tvar o rozměrech 32×22 cm. Posypeme kulinářským stříkejte a přikryjte pečícím papírem tak, aby visel strany formuláře. Posypte papír sprejem na vaření.
- V malé misce rozšlehejte kakao ve vroucí vodě. stacionární míchačka se špachtlovými tryskami míchá cukr, celek mouka, soda a sůl. Ve velké misce rozšlehejte zeleninu máslo, zakysaná smetana, vejce a žloutky. Nalijte směs do kakaa a pomalu promíchejte šlehačkou. Zapněte směšovač při nízké rychlosti a postupně přidávejte tekutou směs do sucha přísady.
- Pokračujte v hnětení nízkou rychlostí dalších 30 sekund. Zastavte mixér a seškrabat těsto ze stran mísy. Zapněte směšovač a hněte těsto při nízké rychlosti po dobu dalších 10 – 15 sekund, aby to bylo homogenní. Nalijte těsto do připravené formy a pečte 30 – 35 minut, dokud koláč není pružný, když je lehce lisován a dokud jeho vnitřní teplota nedosáhne 96 ° C
- Položte sušenkovou formu na stojan na drát a ochlaďte na 30 minut. Poté vyjměte plíseň a koláč úplně ochlaďte nanesení glazury, asi 1 hodinu. Čokoládová poleva. mísa stacionárního směšovače s vysokými tryskami lopatek rozšlehejte máslo a majonézu, dokud nebude lehce vzdušná hmotnost, 3 až 4 minuty. Snížit rychlost mixéru na nízkou a pomalou nalijeme rozpuštěnou čokoládu. Neustále bičujte rychlost, pravidelně škrábat námrazy ze stěn mísy, až do celku čokoláda se úplně nemísí s máslem.
- Zastavte mixér a přidejte třetinu veškerého cukru. Promíchejte nízkou rychlostí a zastavte míchačku, aby se poškrábal glazura ze stěn mísy. Opakujte, dokud se veškerý cukr nezmíchá. Přidejte sůl a pokračujte v šlehání po dobu dalších 2 až 3 minut glazura se stala jednotnou a mírně se rozjasnila. Glazura může použijte okamžitě nebo uchovávejte v uzavřené nádobě pokojová teplota po dobu 4 hodin, nebo skladujte v lednici do týdne. Teplá chlazená glazura před použitím. na pokojovou teplotu.
