Dort šéfkuchaře Marka Murphyho vypadá tak úžasné a chutná skvěle, což se může správně ozdobit dokonce i stůl milionářů. Název pochází z velkolepého kombinace, dort je spíše moderní kuchyně. Ale pro jeho základem jsou tradiční skotské cookies. Dezert se skládá z tři samostatně připravené vrstvy: tání v ústech, jemné křehký koláč, viskózní karamel a čokoládová poleva. Pečeme velký dort z másla, mouky a cukru, kryt s karamelovou náplní a čokoládovou polevou a nakrájenou na malé bary. Posypeme dortem hrubá sůl. Jeho viskózní sladkost se tak ještě více rozzáří zajímavé. Sdílet s přáteli: 
Foto jídla: Šéfkuchař Mark Murphy Čas: 3 hodiny. 25 minut Obtížnost: snadná Množství: 36 dlaždic. Použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Karamelová vrstva
- 1,5 lžíce. kondenzované mléko
- 0,5 lžíce. hnědý cukr
- 3 lžíce. l cookie pasta
- 1 lžička jemná sůl
Čokoládová vrstva
- 120 g. hořká čokoláda nasekaná
- 2 lžičky rostlinný olej
- Slané vločky, jako je fleur de sel
Shortbread Layer
- 12 lžíce. l (170 g) Máslo, nakrájené na 1 cm. + Roztavené máslo navíc k promazání formy
- 2 lžíce. prémiová mouka + volitelně pro prášek formy
- 1/3 Čl. granulovaný cukr
- 0,5 lžičky jemná sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: hořká čokoláda, sušenky, hnědý cukr, kondenzované mléko, prémiová mouka, solná sůl de sel
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Pomocí štětce na pečivo namažte plísní o velikosti 22 x 32 cm a posypte moukou, setřásl přebytek.
- Krátká vrstva: do mísy nalijte mouku, cukr a sůl kuchyňský robot a míchejte v pulzním režimu. Přidat máslo a míchejte, dokud se těsto nezačne sbírat na kus. Těsto vložte do připravené formy, vymačkejte a pečte do zlatá kolem okrajů, asi 20 minut. Vyjměte dort z trouby a nechte ho úplně vychladnout.
- Karamelová vrstva: na pánvi o objemu 5 l. dál mírně tepelně kondenzované mléko, hnědý cukr, cookie pasta a sůl. Pomalu přiveďte směs k varu, za stálého míchání. Míchejte v ohni až do smíchání asi za 15 minut nezhustne a nezhnědne. Nalijte směs na hotový křehký dort a rovnoměrně rozdělte cukrárnu lopatka. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Čokoládová poleva: v misce namontované nad pánví s vroucí vodou, rozpustit čokoládu s rostlinným olejem. Po poté, co se čokoláda roztaví, nalijte ji na chlazený karamel vrstva. Nechte působit při pokojové teplotě po dobu 10 minut a poté chladit, aby se úplně ochladilo, a čokoláda mírně ztuhl, ale nestal se pevným. Nakrájejte na kousky po 5 cm posypeme slanými vločky servírováním.
