Malé artyčoky dušené na pánvi v bílém víně s česnekem, citron a tymián získají úžasnou chuť a jemnou texturu. U malých plodů budete muset řezat jen velmi málo vnějších listy odhalí měkká jádra. Oloupané artyčoky složit ve vodě s citronovou šťávou tak, aby ne potemnělé. Dušte je do vína kořením a přidejte filety z ančoviček, což pouze zdůrazňuje chuť zbývajících složek misky. Předtím posypeme čerstvými bylinkami a nakrájeným parmazánem. Skvělé ozdobte slavnostní jídla a perfektní svačinu na alkohol напиткам. 
Time: 1 hodinu 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 24 malých artyčoků
- 3 citrony
- 6 stroužků česneku, drcených a jemně nasekaných
- 3 filety sardele
- Špetka vloček z červené papriky
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- 1 svazek tymiánu svázaného kuchyňským vláknem
- 0,5 lžíce. nasekanou petrželkou
- Kousek parmazánu nastrouháme
Recepty s podobnými přísadami: Artyčoky, citronová šťáva, víno bílá, parmazán, ančovičky, tymián
Příprava receptu:
- Naplňte velkou misku vodou. Polovina 1 citronu, Stiskněte šťávu do vody a hodte obě poloviny do misky.
- Odřízněte vrcholy artičoků zoubkovaným nožem. Poté očistěte tuhá tmavě zelená slupka ze stonků a odstranění tvrdého vnějšího povrchu listy vystavují jemné vnitřní listy (jen několik vrstev). Rozdělte artyčoky na polovinu a spusťte do citronové vody.
- Odstraňte kůru a vytlačte šťávu ze dvou zbývajících citronů. Pour ve velké pánvi, olivovém oleji a přidejte česnek, ančovičky a červený pepř. Vařte na mírném ohni a za stálého míchání míchejte česneková příchuť a ančovičky se nerozpustí, 2-3 minuty.
- Vyjměte artyčoky z vody a přidejte je na pánev spolu s odložená citronová kůra a šťáva, bílé víno a tymián. Sůl a přidejte dostatek vody na zakrytí artyčoků. Přiveďte k varu a poté snižte teplo.
- Zakryjte a vařte, až se artyčoky stanou velmi měkký, 10-15 minut. Sejměte víko a nechte kapalinu odpařit, tak, že dosáhne poloviny artyčoků, asi 10 minut.
- Odstraňte tymián a zamíchejte petrželku. Zamíchat. Zkuste podle potřeby chuť a sůl. Dejte artyčoky na talíř s po stranách nebo v misce. Použijte loupač k plánování nahoře Parmezán Podáváme s plátky šunky.
