Fantastický dort “Red Velvet”

Tento recept na červený sametový čokoládový dort je jedním z nejjednodušších. a rychle. Dorty se vaří v rostlinných cukrářských tucích, díky čemuž je jejich struktura jemná a vlhká. A jejich šarlatovou barvu bylo dosaženo přidáním potravinářského barviva a chemikálie reakce kakaa, octa a jogurtu. Takový nádherný dort nevyžaduje jakékoli další dekorace kromě kontrastní bílé krém, protože hlavní dekorace dort Red Velvet je jeho světlé plátek. Připravte si krém z mléka, mouky, másla a cukru prášek a přikryjeme je dortem.

Autor receptu – Gale Gand – Američan cukrář a spolumajitel chicagské restaurace TRU

Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadná Recepty používají objemové nádoby o objemu: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml

Ingredience pro recept:

Dorty

• 1 polévková lžíce. rostlinný cukrářský tuk
• 2 vejce
• 1,5 lžíce. cukr
• 1 lžička kakaový prášek
• 60 ml. červené potravinářské barvivo
• 2,5 lžíce. mouka na dorty
• 1 lžička sůl
• 1 polévková lžíce. jogurt
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1 lžička soda
• 1 lžička ocet
• Bílý krém, viz recept níže

Bílý krém

• 2 lžíce. l mouka
• 1 polévková lžíce. mléko
• 1 polévková lžíce. máslo
• 1 polévková lžíce. práškový cukr
• 1 lžička vanilkový extrakt

Recepty s podobnými přísadami: vejce, cukr, kakao, mouka cukrovinky, jogurt, vanilkový extrakt, prémiová mouka, mléko, máslo, moučkový cukr

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 175 ° C.
2. V míchací misce rozšlehejte tuk, vejce a cukr. Samostatně míchejte kakao a potravinářské barvivo v malé misce. Přidat výsledná pasta do směsi tuku. Prošijte mouku a sůl společně pergamen. Mouku do těsta vmíchejte do jogurtu, ve 3 volání. Přidejte vanilkový extrakt. Přidejte sodu a ocet. Těsto nalijte do 2 promazaných plechovek o průměru 22 viz pečení po dobu 30 minut nebo do doby, než se tester vloží do dort, nevyjde čistý. Ochlaďte koláče na drátěném stojanu. Pak se rozložte je z forem.
3. Krém: Při mírném žáru zahřejte mouku mlékem, dokud nezhoustne. Směs se ochladí. V misce s mixérem smažte máslo pohromadě, cukr a vanilka do světla a svěží. Smíchejte mouku směs.
4. Naneste krém na povrch jednoho koláče a položte na něj druhý dort. Namažte celý koláč zbývajícím krémem.