Flambe palačinky s třešněmi a mascarpone

Krok za krokem recept na výrobu palačinek se sýrem mascarpone a čokoláda s třešňovou omáčkou flambe. Sdílet s přáteli: Čas: 1 hodina. 25 minut Obtížnost: střední Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Plnění

• 450 g sýr mascarpone, pokojová teplota
• 3/4 Čl. malé čokoládové granule
• 1/2 lžíce. cukr
• Špetka mleté ​​skořice

Omáčka

• 450 g třešně, vyjměte semena a nakrájejte na polovinu
• 3/4 Čl. cukr
• 1 citrón Meyer, nastrouhejte kůži a vymačkejte šťávu
• Nějaká voda
• 8 ks jednoduchý lívanec recept níže
• 1/4 Čl. kirsha (třešňová vodka) pro hořící

Jednoduché palačinky

• 1 polévková lžíce. mouka
• Špetka soli
• 2 vejce
• 1/2 lžíce. mléko
• 1/2 lžíce. perlivá voda
• 3 lžíce. l (45 g) Máslo

Recepty s podobnými přísadami: sýr mascarpone, čokoládové lupínky (granulát), cukr, třešeň, citron, cherry brandy, mouka, vejce, mléko, perlivá voda, máslo

Příprava receptu:

1. Pro plnění. V malé misce promíchejte mascarpone čokoládové granule, cukr a špetka skořice. Pokud vaříte za 2 hodiny předem chlazte, ale nechte před podáváním zahřát na pokojovou teplotu.
2. Pro omáčku. Umístěte malého dušeného masa na střed oheň, smíchejte v něm třešně, cukr, kůru a citronovou šťávu a trochu voda. Vařte 10–12 minut, dokud třešně nedají šťávu a dokud nebude silná aroma. V hotové omáčce by třešně měly být velmi sladké a šťáva podobat se sirupu. Vypněte oheň.
3. Spusťte palačinky. Rozetřete směs na spodní polovinu palačinky čokoláda a mascarpone s vrstvou asi 6 mm. Horní polovina obalu nižší pro vytvoření půlkruhu a stiskněte. Přeložte palačinku znovu na polovinu, tvořící volný trojúhelník. Opakujte postup pomocí zbývajících 7 palačinek.
4. Vaříme pánev s cherry omáčkou na mírném ohni, dokud začnou se objevovat bubliny. Ujistěte se, že omáčka není spálená. Kirsch nalijte do odměrky s výlevkou a jemně nalijte do třešně omáčka. Vypněte teplo a směs pečlivě zapálte na dlouhou dobu. lehčí. Nechte plamen hořet.
5. Umístěte 2 na každou servírovací desku palačinka a ležela na vrcholu se lžičkou planoucí třešně.

6. Palačinky

   Pro zkoušku: Nalijte mouku a sůl do mísy a vytvořte zářez ve středu. Do centra přidejte vejce, mléko, perlivou vodu a 3 lžíce. l rozpuštěné máslo, vše smíchejte rozšleháme. Mše by měla vypadat jako velmi tenká palačinka. Pokud je příliš mnoho husté, zamíchejte více mléka. Před smažením palačinek vložte těsto stát po dobu nejméně 30 minut

7. Na palačinky. V malé pánvi s nepřilnavostí roztavit 1/2 lžičky. máslo. To by mělo zakryjte dno dušeného masa; pokud je příliš mnoho oleje, odstraňte přebytek papírový ručník. Držte ručník po ruce – znovu potřebuji to.
8. Položte dušené maso na mírné teplo. Naběračka s objemem 60 ml. naplňte těsto téměř na vrchol a nalijte do vyhřívané pánve, naklápění a otáčení tak, aby rovnoměrně zakrývalo dno. Vyžaduje to nějaká praxe – i když máte hodně zkušeností se smažením palačinek, první se vždy ukáže špatně. Nebojte se a pokračujte vařit.
9. Když okraje palačinky začnou zaostávat za stranami pánve a dole lehce opečené, palačinka otočte a vařte asi 1 min. s na druhou stranu. Položte palačinku na talíř a nechte vychladnout. Přeložte palačinky na sebe přesazením listů pergamenový papír. Opakujte celý proces s celou zkouškou roztavení nehybného oleje na pánvi nebo jeho odstranění ručník jeho přebytku. Exit: 18 lívanců.