Holandský jablečný koláč, stejně jako americký, se peče ve formě na dort na tenkém dortu se stranami, na kterém se šíří silná vrstva jablečné náplně, vařená s citronovou šťávou, cukrem, máslo a koření. Jablka musí být silná, aby nebyla vařte v bramborové kaši, nebo si můžete vzít silná a měkká jablka výplň bude mít pěknou texturu. Charakteristický rys Holandský dort v horní vrstvě – křupavý streiser z test. Přidejte shtreisel vlašské ořechy a bude to ještě více křupavé a získává charakteristickou ořechovou chuť, která jde dobře s jablky a skořicí. Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. Obtížnost: Snadná Porce: 6 – 8 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Těsto
- 2,5 lžíce. prémiová mouka + extra za práci
- 4 lžičky granulovaný cukr
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 14 lžíce. l studené nesolené máslo, nasekané kostky
- 1 velké vejce, lehce zbité 2 polévkové lžíce. l studená voda
Plnění
- 1,3 kg jablka na pečení, například, Golden Delicious, Cortland nebo Mutsu
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 4 lžíce. l (60 g) Nesolené máslo
- 1 lžička mletá skořice
- 1/4 lžičky pozemní koření
- Velká špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Streisel
- 1 polévková lžíce. prémiová mouka
- 0,5 lžíce. světle hnědý cukr
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 6 lžíce. l (90 g) Nesolené máslo, pokoj teplota
- 0,5 lžíce. nasekané vlašské ořechy
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, citronová šťáva, hnědý cukr, vlašské ořechy, muškátový oříšek, koření, skořice, jablka, struzel
Příprava receptu:
- Těsto: míchejte mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Přidáme máslo a rozšleháme, dokud směs není připomínající žluté kukuřičné krupice, s kousky másla velikost hrášku. Přidejte vejce a promíchejte na puls. dokud se těsto nespojí v kom (pokud je těsto velmi suché, přidejte 1 Art. l studená voda).
- Rozložte těsto, opatrně z něj vytvořte kruh, zabalte ho plastový obal a chlazte, dokud úplně chlazení nejméně 1 hodinu nebo až 2 dny.
- Naplnění: vytlačte citronovou šťávu do středně velké mísy. Oloupejte a loupejte jablka, nakrájejte je na polovinu a nakrájejte každou polovinu na 4 plátky. Do ní nalijte jablka a cukr mísa s citronovou šťávou a promíchejte.
- Roztavte se ve velké pánvi na středně vysoké teplo. máslo. Přidejte kandovaná jablka a vařte, míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne vařit, asi 2 minuty. Zakryjte, snižte teplo na středně slabý a vařte, dokud jablka nejsou měkká a pustí většina jejich šťáv, asi 7 minut.
- Házejte jablka do cedníku umístěného nad střední miskou velikost shromažďovat všechny šťávy. Protřepejte cedník na jablko vyšlo co nejvíce tekutiny. Nalijte šťávu do pánve a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne a lehce karamelizuje, asi 10 minut.
- Ve středně velké misce smíchejte jablka se zahuštěnou šťávou, skořice, koření a muškátový oříšek. Odejděte úplně vychladnout. Chlazenou náplň lze uložit do chladničky až 2 dny nebo zmrazit až 6 měsíců.
- Shtreisel: ve středně velké misce smíchejte se šlehačkou mouka, cukr a sůl. Přidejte máslo a vtřete ho směs mouky prsty, dokud se úplně nevstřebá. Zamíchejte ořechy.
- Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a položte na něj plech na pečení a troubu předehřejte na 190 ° C. Na lehce floured vložte těsto do kruhu o průměru 30 cm. Vložte jej mezi kousky pergamenu nebo voskového papíru plech na pečení a chlazte alespoň 10 minut.
- Sbírejte a péct koláč: vložte těsto do formy koláč o průměru 22 cm. Okraje ohněte a vytlačte požadovaným způsobem. Na těsto nasypte náplň a rozložte ji tak, aby byla hladká vrstva. Zmáčkněte do rukou hrsti shtreiselu a rozprostřete je po kouscích výplň úplně uzavřít.
- Pečte dort na zahřátém plechu do zlatavě hnědé, 50-60 minut. Před podáváním dort ochlaďte alespoň 3 hodiny. na grilu. Koláč může být skladován, zakryt, při pokojové teplotě. během dne nebo v chladničce 4 dny.
