Jemnou, sametovou texturu japonského tvarohového koláčku dosáhnete zahrnutí mouky s nízkým obsahem bílkovin do receptu. Povrch Japonský tvarohový koláč má tendenci růst do té míry, že jeho forma je zničena. Proto, aby se zabránilo praskání koláč, při pečení použijte nízkou teplotu 150 ° C a vodu koupel. Pokud by tedy dort dorazil příliš vysoko teplota trouby je vysoká a měla by se snížit. Japonci Tvarohový koláč rychle neklesl, nechal ho vychladnout postupně приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Obtížnost: snadná Recepty používají objemové nádoby o objemu: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- Mléko – 250 ml
- Smetanový sýr (změkčený) – 250 gramů
- Máslo (změkčené) – 60 gramů
- Žloutky – 6 kusů
- Mouka – 55 gramů
- Kukuřičná moučka – 20 gramů
- Zest 1 citron
- Vejce bílé – 6 kusů
- Tartar (kyselina citronová) – 1/4 lžičky
- Cukr – 130 gramů
- Pečivo 11 * 22 * 6 cm
- Velká forma se nalije do vroucí vody je nastavena pekáče.
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, tvaroh, vejce, mouka, kukuřičná mouka, citronová kůra, tatarák
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 150 ° C.
- Nalijte mléko do velké mísy ve velké parní lázni. Přidat smetanový sýr, míchejte do úplného rozpuštění, poté máslo. Chraňte před teplem, nechte mírně vychladnout, veďte žloutky a dobře míchat.
- V jiné misce smíchejte běžnou mouku s kukuřicí. Teď nalijte moukovou směs do krému za stálého míchání, nastrouhejte citronová kůra, zamíchejte, odložte stranou.
- Do velkých čistých jídel posílejte vaječné bílky, rozšlehejte 3 minuty s mixérem, přidejte tatarák, cukr, bili do velmi tvrdé vrcholy.
- Kombinujte proteinovou a smetanovou směs a jemně promíchejte gumová špachtle.
- Nalijte těsto do pekáče, vložte do velké formy, nalijte horkou vodu do středu. Pečeme dort asi 50 až 60 minut, zkontrolujte párátkem.
- Vypněte troubu. Nechte dveře trouby pootevřené po dobu 10 minut. Vyjměte tvarohový koláč z trouby a vyjměte z formy. Dej v plné výši chladí se a chladí se po dobu 3 hodin.
