Malé změny mohou významně transformovat výsledek. Kuchaři vzal základní recept na cookie s čokoládovými kousky a udělal jednu po druhé změna v čase: přísady byly přidány, nahrazeny a roztaveny, pečené při různých teplotách a chlazené. Pokaždé, když se ukázalo nové cookies, odlišné od předchozí textury, vzhledu a chuť. Pomocí tohoto průvodce vyhledejte svůj perfektní cookie: není třeba něco dramaticky měnit. přátelé: 
Čas: 1 hodina. 35 minut Obtížnost: snadná Množství: 30 ks. V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2.25 Čl. prémiová pšeničná mouka
- 1 lžička soda
- 1 lžička jemná sůl
- 170 g máslo při pokojové teplotě
- 3/4 Čl. hnědý cukr
- 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 350 g hořké čokoládové granule
Recepty s podobnými přísadami: prémiová mouka, máslo krémový, hnědý cukr, cukr, vejce, vanilkový extrakt, čokoládové lupínky (granule), hořká čokoláda
Příprava receptu:
- Umístěte grily do horní a spodní třetiny trouby a předehřejte jej na 190 ° C. Zakryjte dva pergamenové plechy na pečení papír.
- Ve velké míse smíchejte mouku, sodu a sůl. V jiném velkém metla v misce s mixérem při středně vysoké rychlosti máslo se dvěma druhy cukru po dobu asi 4 minut. na světlo a svěží konzistence. Přidejte vejce po jednom do směsi s máslem, šlehačkou pokaždé jet ve vanilce. Snižte rychlost na střední, přidejte mouku a rozšleháme. Smíchejte čokoládu granule.
- Na každý plech položte 12 polévkových lžic těsta klouzat ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe. Mírně mokrý ruce hodí každý snímek do míče. Pečte 12-15 minut, dokud cookies nejsou hnědé, zůstávají ve středu měkké; uprostřed Vařte pánev s druhou stranou. Pár minut vychladněte sušenky na plechech, poté přeneste do stojanu a nechte je pohodě úplně.
- Když se plechy na pečení ochladily, na jednu z nich položte lžíci zbylé těsto a péct. Udržujte cookies pevně uzavřené. nádoba při pokojové teplotě po dobu nejvýše 5 dnů.
Varianty receptu:
Měkké sušenky: namísto dvou druhů cukru si vezměte 1,5 lžíce. hnědý cukr. Pečte při 190 ° C, dokud nezměkne a nezlato barvy, 12-15 minut Měkké s křupavou krustou: péct soubory cookie 8-10 minut při 220 ° C až do zřetelného křupnutí. Viskózní sušenky: trvat 1 polévková lžíce. světle hnědý cukr a 1/4 Čl. kukuřičný sirup; nepoužívejte granulovaný cukr. Pečeme 10-12 minut. při 190 ° C, dokud nebudou soubory cookie venku křupavé a zlaté, zatímco uvnitř zůstane viskózní. Velmi viskózní sušenky: namísto běžné mouky berte moučku na dorty. Pečeme 12-15 minut. při 190 ° C do zlatohnědé až do hran cookies nejsou karamelizovány. Velmi křupavé sušenky: pečte 24-28 minut. při 150 ° C, dokud nejsou cookies ploché a křupavé.
