Klasický dort “Černý les”

Klasický dort “Černý les” – podrobný prijať prípravu. V ремя: 1 час. 40 min V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Pro sušenky:

• 1/2 lžíce. mléko
• 2 lžičky plus 2 lžíce. l (30 g) Máslo
• 8 vajec kategorie CO
• 1 polévková lžíce. plus 2 lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. prémiová pšeničná mouka
• 1/2 lžíce. kakaový prášek
• 1/8 lžičky sůl
• 1 lžička prášek do pečiva
• 1 lžička vanilkový extrakt

Pro plnění:

• 2 plechovky (425 gr.) Třešně višně v hustém sirupu
• 2 lžíce. cukr
• 1 polévková lžíce. voda
• 1 a 1/4 Čl. kirschwasser
• 2 lžíce. l kukuřičný škrob

Pro glazuru a povrchovou úpravu:

• 85 g. tmavé čokoládové lupínky
• 450 g práškový cukr
• 1/2 lžíce. kakaový prášek
• 110 g. máslo při pokojové teplotě
• 1,5 lžičky vanilkový extrakt
• 1/3 Čl. vroucí voda
• 1,5 lžíce. tukový krém
• 2 lžičky cukr

Recepty s podobnými přísadami: vejce, mléko, smetana, mouka prémiové, sušenky, vanilkový extrakt, cukr prášek, hořká čokoláda, kakao, škrob, sladká třešeň

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. V malém hrnci mírně nad nízkým teplem, zahřívejte mléko a 2 lžičky. máslo. S elektrickým mixérem ve velké misce, instalací metla, mláděte vejce s 1 šálkem cukru mírně vysokou rychlostí až do směs nezbledne nažloutlá, hustá a nezvýší objem v kg třikrát, asi 8 minut Nastavte směšovač na nízkou rychlost a zadejte teplé mléko.
2. V malé misce prosejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl. Přidejte do vejce polovinu moučné směsi a důkladně porazte do homogenního stavu. Opakujte s druhou polovinou. Přidejte vanilkový extrakt a jemně promíchejte. Tuk 2 kulaté tvary o průměru 20 cm, zbývající 2 lžíce. l (30 g) máslo. Rovnoměrně posypte zbývající 2 lžíce. l cukr. Nalijte těsto do formy a hladké. Pečeme do sušenky po stisknutí začne pružit, asi 15 minut Nechte se vychladnout po dobu 2 minut, pak jemně převraťte na velký list pergamenový papír. Nechte úplně vychladnout.
3. Pro plnění: V malém hrnci na mírném ohni smíchejte cukr a vodu. Přiveďte k varu a míchejte cukr se rozpustí a vaří se 2 minuty. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout. Přidejte 1 šálek kirschwasseru a promíchejte. V jiném na mírném ohni přiveďte třešně a sirup k varu. Вkukuřičný škrob nařeďte zbývající 1/4 lžíce v malé misce. kirschwasser a přidejte do třešně. Míchejte až do plnění zahušťuje, asi 2 minuty Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout.
4. Sestava dortu: Jemně nakrájejte nožem s hřebíčkem. každá sušenka v polovině vodorovně, aby se 4 koláče. Namažte povrch každé vrstvy stejným množstvím cukru sirup. (Všechen sirup není potřeba.) Nechte koláče namočit kapalina po dobu asi 30 minut. Na velké desce pro dort dát spodní dort. Rozložte rovnoměrně 1 šálek náplně, pak přikryjte druhým dortem. Dejte na něj 1 šálek náplně. Stejný postup opakujte se 3 dorty a 1 polévkovou lžičkou. polevy. Kryt čtvrtý dort Pro ozdobu: Ve středně velké misce prosévat moučkový cukr a kakaový prášek. Přidejte máslo a porazil mixérem, dokud se úplně nezmíchal. Přidejte čajovou lžičku vanilkový extrakt a vroucí voda a míchejte do hladka stav. Nechte vychladnout. Smíchejte smetanu zbývající 1/2 lžičky. vanilkový extrakt a cukr ve středně velké misce a buďte elektrickým mixérem, dokud nedosáhnete měkkých vrcholů. Namažte boky a povrch dortu s rovnoměrnou vrstvou čokoládové polevy. Rozložte se povrch šlehačka a posypeme čokoládovými kousky. Chop a sloužit.