Klasický americký ovocný koláč – je to piškotový dort naplněný tunou sušeného ovoce a kandovaného ovoce a namočený alkohol, díky kterému se košíček nejen dlouho kazí, ale i ještě lépe chutná po infuzi. První sušené ovoce je namočeno v alkoholu několik hodin nebo dokonce dny, a pak se přidají do těsta s ořechy. Po pečení horkého košíčku je také namazáno alkoholem, zde je vynikající sherry nebo brandy udělá. Pečení je velmi bohaté, chutné a aromatické, ideální pro zimní dovolenou. K tomu péct dva koláčky najednou. Zatímco vás baví jedna, druhá bude trvat a dá vám ještě více potěšení.
Autor receptu – Anna Olson (Olson) – cukrář a moderátorka televizní pořady
Time: 3 час. Obtížnost: Snadná Porce: 14 – 16 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. máslo při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr
- 3 velká vejce při pokojové teplotě
- 3/4 Čl. mleté mandle
- 2 lžíce. prémiová mouka
- 1,5 lžičky prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 Čl. + 0,5 lžíce. sladké sherry nebo brandy
- 1 polévková lžíce. nakrájené pekanové ořechy + 1,5 lžíce. celé pekanové ořechy na ozdobu (volitelné)
- 1 polévková lžíce. kandovaná oranžová, nakrájená na kosti, 1/4 lžíce. jemně nasekané zázvorové kandované ovoce, 1 polévková lžíce. nasekaný ananas kandované ovoce
- 1 polévková lžíce. lehké rozinky, 0,5 lžíce. tmavé rozinky
- 1 polévková lžíce. sušené brusinky
- 1 polévková lžíce. nasekané švestky, bezsemenné
- 0,5 lžíce. sušené třešně
- 1 polévková lžíce. sladké sherry nebo brandy
- 0,5 lžíce. pomerančový džus
- 1 polévková lžíce. l jemně nastrouhaná pomerančová kůra, 1 polévková lžíce. l jemně strouhaná citronová kůra
- 1 polévková lžíce. l jemně nastrouhaný kořen zázvoru
Recepty s podobnými ingrediencemi: Premium Flour, Orange kůra, kandované ovoce, rozinky, třešně, sušené brusinky, pekanové ořechy, mandle, vejce
Příprava receptu:
- Namočte ovoce: smíchejte veškeré kandované ovoce a sušené ovoce sherry (nebo brandy), pomerančový džus, pomerančová kůra, citronová kůra a zázvor. Zakryjte a vložte do chladničku alespoň na noc, nebo ji nechávejte pravidelně až 3 dny míchání.
- Předehřejte troubu na 150 ° C a naolejujte 2 plechovky průměr 22 cm
- Beat máslo s hnědým cukrem do světla a svěží masy. Přidejte jedno vejce, po každém dobře porazte. dodatky. Vmíchejte mleté mandle.
- Do samostatné mísy vložte mouku, prášek do pečiva a sůl a promíchejte do těsta. Míchejte 1/4 lžíce. sherry nebo brandy. Pak přidejte nakrájené pekanové ořechy a nasáklé sušené ovoce, dobře promíchané, aby plody byly dobře pokryty těstem.
- Vložte těsto do připravené formy a rovnoměrně distribuovat vyrovnáváním povrchu. Na vyžádání, na povrchu Celé ořechy můžete rozložit kolem okraje těsta. Pečeme koláče po dobu 2 hodin a 15 minut, až do dřevěné špejle, vložené do středu košíčku nevyjde čistě.
- Namažte ještě horký povrch ovocných muffinů trochou zbývající množství sherry nebo brandy. Jak se košíčky ochladily 1 – 2krát je namažte alkoholem, poté je pevně vyjměte z forem Ovocné muffiny lze skladovat na chladném místě až do 8 týdny nebo je zmrazit až na 6 měsíců.
