Klasický tiramisu s čokoládou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos Čas: 45 min. Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 velké žloutky
- 0,5 lžíce. cukr
- 0,5 lžíce. a další 1/3 lžíce. suché víno marsala
- 230 g. místnost pro sýr mascarpone (asi 1 polévková lžíce) teplota
- 3/4 Čl. studená smetana
- 1 lžička instantní espresso
- 0,5 lžíce. vroucí voda
- 200 g. Savoyardi cookies (“dámské prsty”)
- 60 gr jemně nasekanou tmavou čokoládu
- Kakaový prášek pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, sýr mascarpone, vejce, smetana, červené víno, káva, hořká čokoláda, kakao
Příprava receptu:
- Připravte Sabayon Egg Cream: středně odolný vůči teplu mísa zasazená v pánvi s téměř vroucí vodou (takže voda se nedotýká mísy), rozšlehejte žloutky a 1/4 lžíce. cukr. Vařte asi 5 minut, dokud se cukr nerozpustí. Ne vyjmutí misky z pánve, promíchejte 1/3 lžíce. víno a vaříme neustále se míchá, dokud není sabayon lehký, pěnivý a teploměr snížený do směsi nebude vykazovat 80 ° C po dobu asi 10 minut. Vyjměte misku z pánve a nechte ji úplně vychladnout.
- Vložte mascarpone do velké mísy a do něj zamíchejte Sabayon. s gumovou špachtlí, pak míchejte s metličkou do hladka (Nepřehánějte to). Ve střední misce šlehačku zašlehejte až do stabilních vrcholů, pak míchejte v mascarpone do hladka. Misku zakryjte a chraňte před použitím.
- V mělké misce smíchejte zbývající 1/4 lžíce. cukr a káva; přidejte vroucí vodu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Intervene zbývajících 0,5 lžíce. chyba. Jeden rychlý ponoření do kapaliny savoyardi se napůl otáčí, dokud nejsou na obou stranách bude zvlhčit, ale ne příliš mnoho (asi 2 sekundy pro každého strana každého souboru cookie); ve čtvercovém pekáčku s strana 25 cm, položte jednu vrstvu cookies, rozloženou nahoře polovinu směsi mascarpone a posypeme čokoládou. Opakujte vrstvu “dámské prsty”, přikryjte zbývající směs mascarpone. Posypeme kakaovým práškem. Zakryjte klasické tiramisu jídlo film a chladit nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
