Kokosová rolka s máslem a rumovou smetanou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Johnny Miller Čas: 1 hodina. 25 minut Obtížnost: střední Porce: 10 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro sušenky:
- Máslo, pro mazání
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka nejvyšší kvality, stejně jako více posypeme
- 1,5 lžíce. granulovaný cukr
- 1 lžička prášek do pečiva
- 3/4 lžičky jedlá soda
- 1/4 lžičky sůl
- 4 velká vejce, oddělte proteiny od žloutků a také 2 vejce protein, pokojová teplota
- 1/2 lžíce. rostlinný olej
- 1/2 lžíce. kokosové mléko, pokojová teplota
- 1,5 lžičky extrakt z kokosu
- Špetka Tatar
- Práškový cukr pro sypání
- 1 polévková lžíce. l lehký rum
Pro smetanu:
- 6 bílkovin velkých vajec, pokojová teplota
- 1 polévková lžíce. a 2 lžíce. l granulovaný cukr
- 350 g nesolené máslo, pokojová teplota, nakrájíme na kousky
- 3 lžíce. l lehký rum
- 4 lžíce. kokosové vločky
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cukr prášek, vejce, kokosové mléko, kokos, kokos extrakt, tatar, rum
Příprava receptu:
- Vařte sušenku: Předehřejte troubu na 180 ° C. Tuk na dně položte máslo 28 x 43 cm pergamenový papír. Namažte pergamen trochu máslo a posypeme moukou, setřást přebytek.
- Mouku smíchejte ve středně velké misce, 1 polévková lžíce. granulovaný cukr prášek do pečiva, jedlá soda a sůl. Porazte 4 vejce ve velké míse žloutek, rostlinný olej, kokosové mléko a kokosový extrakt. Ke směsi mouky přidejte směs vajec ve dvou rozdělených dávkách.
- Pomocí mixéru porazte 6 vaječných bílků střední rychlostí a tatarák na pěnu. Zvyšte rychlost na mírně vysoký a postupně přidávejte zbývající cukr; pořád bičuj vaječná hmota, dokud se nevytvoří hustá konzistenční pěna. Přidat jedna třetina zbité proteinové hmoty ve směsi mouky, promíchejte s gumovou špachtlí, pak opatrně promíchejte zbytek hmoty.
- Rozetřete těsto na připravené pánvi a vložte do trouby, pečte sušenku do zlatohně, 15 – 20 min Zkontrolujte připravenost sušenky stisknutím na povrch špachtlí zůstane na povrchu vybrání, které se obnoví po odstranění úsilí. Okraje uvolněte nožem. sušenky; mírně vychladnout. Posypte práškovým cukrem velkým listem pergamenový papír. Piškotový dort proměňte na pergamen a vyjměte nahoře je další list pergamenu. Namažte piškotový dort rumem.
- Připravte krém: Vejce smíchejte v žáruvzdorné misce. Cukrové veverky. Položte misku na vroucí hrnec vodu (nedopusťte, aby se voda dotkla dna mísy), porazte bílé až do úplné rozpuštění cukru. Vyjměte misku z pánve a mírně v pohodě.
- Pomocí mixéru porazte proteinovou směs na mírně vysoké úrovni rychlost do vzniku pěnivé husté konzistence, 12 – 15 min. Postupně přidávejte máslo a pokračujte v šlehání homogenní konzistence, dalších 5 – 7 minut. (Nejprve bude směs granular.) Přidejte rum a znovu promíchejte.
- Distribuujte na povrchu sušenky 2 lžíce. krém posypeme 2 lžíce. kokosové vločky. Od krátkého konce a pomoc list pergamenu, roll sušenku do role. Umístěte roli na misce, šev dolů. Zakryjte rolku zbývajícím krémem a posypte zbývající kokos.
