Koláč s jahodami a rebarborou – recept na tradičního Američana pečení.
Dort se vyrábí z křehkého pečiva na koláč. Ve kterém rozložil náplň, sestávající z nakrájených jahod a rebarbory, smíchané s cukrem, moukou, skořicí a citronovou šťávou. Na začátek dort je rozložen proužky těsta ve formě mříže.
Autor receptu – Nancy Fullerová
Photo of the dish: Стив ДжирэлтČas: 2 hodiny. 50 minut Obtížnost: střední Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro plnění
- 550 g rebarbora
- 1100 ml. jahody
- 1 polévková lžíce. granulovaný cukr
- 2 lžíce. l se sklíčkem mouky
- 1/2 lžičky mletá skořice
- Špetka soli
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- Šťáva 1/2 citronu
Na dort
- 2 lžíce. mouka a další posypeme
- 230 g. studené nesolené máslo, nakrájené na plátky kousky
- 1/2 lžičky sůl
- 2 lžíce. l mléko
- 2 lžíce. l hrubý cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: rebarbora, jahody, křehké těsto, prémiová mouka, mléko, vanilkový extrakt, citronová šťáva, skořice
Příprava receptu:
- Vařte dort: ve velké míse smíchejte mouku, sůl a máslo. Jemně nakrájejte máslo přímo na mouku pomocí pro tento 2 ostré nože. Do křížových pohybů, dokud dokud olej nedosáhne velikosti malého hrášku (zapalovač) ruku, tím vzdušnější dort dopadne). Pomalu nalijte 1/2 lžíce. studenou vodou a míchejte ingredience vidličkou, dokud těsto není začne balit. Čím méně těsto hnětete, tím lépe. Pokud se ukáže, že těsto je příliš suché, přidejte ještě 1 polévkovou lžíci vody. l Těsto položte na povrch posypaný moukou a rozdělte na 2 míč. Z každé koule vytvořte disk, zabalte ho do přilnavé fólie a chlazte alespoň 30 minut.
- Mezitím oloupejte rebarbora a nakrájejte na kousky 1,2 cm. Oloupejte jahody a nakrájejte na plátky. Ve velkém v misce mix rebarbora, jahody, granulovaný cukr, mouka, skořice, sůl, vanilkový extrakt a citronová šťáva.
- Připravte spodní koláč: předehrejte troubu na 220 stupňů. Na povrchu posypaném moukou jednu z nich rozvařte kruhový kotouč o průměru 30 cm. Pomocí válečku jej opatrně rozložte do formy o průměru 22 cm. Jemně zatlačte těsto do formy pomocí prsty. Neřežte povolenky na okrajích. Dejte na dort nádivka.
- Připravte grilování: druhý disk roztočte do kruhu Průměr 30 cm. Použití ostrého nože nebo pizzu nakrájejte na proužky široké 2,5 cm. Poloviční proužky nasaďte náplň jedním směrem, druhou polovinu opak. Přeložte první proužek na polovinu. Rozložte proužek kolmo na první. Skládejte předchozí proužek umístěním ohněte se od vrcholu k další a pak ohněte druhý pruh na polovinu. Přidejte další kolmý proužek a potom se narovnejte předchozí pruhy. Pokračujte tímto způsobem, dokud to nevyjde. mřížkový vzor. Přídavky na štípání na spodní a horní straně vrstvy, odříznutí přebytku.
- Pečte dort: rukama namažte horní část koláče mlékem a posypeme cukrem. Položte koláč na plech a vložte předehřátá trouba. Pečte po dobu 20 minut a poté teplotu snižte trouba na 190 stupňů a pečte dalších 50 minut, až do kůrky Zezelená na zlatohnědou a náplň nezačne bublat. Předtím tak, aby dort dorazil úplně vychladnout.
