Plnění těchto úžasně chutných koláčků je tzv flan nebo karamelový pudink, který je vyroben z cukru, vejce a mléčné výrobky a poté pečené. Dezert zdobený nejjemnější krém tvarohu a másla.
Autor receptu – Carmen Rodriguez – cukrář, majitel pekárny “Brooklyn Cupcake” v Brooklynu, New York, USA
Time: 2 час.Obtížnost: snadná Množství: 1 8 cupcakesů. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Флан
- 1,5 lžíce. granulovaný cukr
- 4 velká vejce
- 250 g smetanový sýr
- 400 g. kondenzované mléko s cukrem
- 340 g kondenzované mléko bez cukru
Košíčky
- 2,5 lžíce. cukrářská mouka (nahraďte běžnou moukou 5 lžíce l škrob)
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1 lžička jedlá soda
- 1 lžička jemná sůl
- 110 g. máslo při pokojové teplotě
- 1,5 lžíce. granulovaný cukr
- 3 velká vejce
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 a 1/4 Čl. mléko
Smetanový krémový krém
- 450 g smetanový sýr
- 220 g máslo při pokojové teplotě
- 3 lžíce. práškový cukr
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, vejce, tvaroh, kondenzované mléko, zahuštěné mléko, cukrářská mouka, máslo, vanilkový extrakt, mléko, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Pro flan: Předehřejte troubu na 180 ° C. Dej středně velká pánev na mírném ohni, nalijte cukr a přidat 1/2 lžíce. voda. Vařte asi 10 minut, bez míchání, dokud cukr není karamelizován a nezískává jantarovou barvu. Vylijte karamelizovaný cukr v pekáčku o rozměrech 25×20 cm nebo Průměr 25 cm a nechte jej vychladnout.
- V mixéru smíchejte vejce, smetanový sýr, kondenzované mléko a kondenzované mléko s cukrem. Míchejte po dobu 4 minut.
- Nalijte směs do formy. Vložte formu do jiné formy 35 x 28 cm. Naplňte větší formu vodou. Pečte asi 1 hodinu, dokud směs neztvrdne, měla by rovnoměrně se houpat. Až bude flan připraven, vyjměte malý tvarovat velké a nechat ho vychladnout.
- Pro košíčky: Vložte papírové košíčky do podob tobolky. Prošijte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
- Beat s mixérem máslo a granulovaný cukr, dokud světlo a vzduchová konzistence. Vejce přidávejte po jednom a důkladně rozšlehejte po každém přidání. Poté přidejte vanilkový extrakt a míchejte až do vzdušnosti. Míchejte, střídejte mouku směs a mléko. Nepřehánějte to. Vložte těsto do připraveného formy na košíčky. Pečeme asi 20 minut.
- Pro smetanu: Smíchejte smetanový sýr, máslo, práškový cukr a vanilkový extrakt ve stacionární mísičce nebo velká mísa. Porazte mixérem, dokud nebude hladký a pastovitý konzistence.
- Sbírejte košíčky: V horní části každého košíčku udělejte díru nožem, ze kterého se odstraní jádro jablka. Vložte flan do těsta. Zmáčkněte flan do dost na zaplnění otvoru v košíčku. Zakryjte každý košíček smetanou.
