Krémová brulee a dýňové koláče – podrobný prijať prípravu. 
Time: 7 час. Obtížnost: střední Množství: 10 dortů Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Creme brulee
- 3,5 lžíce. tukový krém
- 1 lžička mletá skořice
- 1 lžička muškátový oříšek
- 0,5 lžičky zázvorový prášek
- 1 vanilkový lusek, škrábnutí semen
- 8 žloutků
- 1 polévková lžíce. cukr
- 0,5 lžíce. plnotučné mléko
- 2 lžíce. dýňové pyré
- 0,25 Čl. cukr turbinado
- Dortová základna, recept níže
- Horká voda
- Budete potřebovat: 10 ramekinů
Pecan Tartlets
- 32 souborů cookie
- 0,5 lžíce. pekanové ořechy
- 5 lžíce. l rozpuštěné máslo a volitelně pokud bude vyžadováno
- 2-3 lžíce. l hnědý cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetana, mléko, vejce, vanilkový extrakt, dýňové pyré, muškátový oříšek, zázvor mletá skořice, pekanové ořechy, hnědý cukr
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 150 ° C. Udělejte těsto: jemně drtit sušenky a ořechy v misce na kuchyňský robot s kovovým nožem. Přidejte roztavené máslo a hnědé cukr, smíchejte v kombajnu. Rozložte směs na dno a stěny deset forem s objemem každá 180 ml. Vložte formy do podoby pro pečení a pečení v troubě 10-12 minut. Vytáhněte a odložte stranou stranou vychladnout.
- Připravte pudink s dýní: smíchejte 2 lžíce. smetana, skořice, muškátový oříšek a zázvor v pánvi na mírném ohni. Otevřete vanilkový lusek, seškrábněte semena nožem, přidejte semena pánev. Přiveďte k varu a poté odstraňte z tepla. Rozšleháme Žloutky v misce, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte zbývajících 1,5 lžíce. smetana a mléko na pánvi. Pomalu míchejte ve směsi žloutků a poté protáhněte krém sítem zpět v misce. Přidejte a smíchejte dýňové pyré.
- Uspořádejte dýňovou směs v plechovkách. Nalijte do formy pečení vody až do středu formy. Pečeme do když krém začne ztvrdnout, ale bude stále mírně tekutý ve středu, 55-60 minut. Vyjměte z trouby. Vytáhněte frézy souborů cookie vodu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přikryjte a vložte v chladničce po dobu nejméně 6 hodin nebo přes noc.
- Jemně posypte náplň turbinado cukrem. Zahřejte cukr hořák pro karamelizaci. K karamelové krustě byl silnější, opakujte postup několikrát a pokaždé přidejte dost cukru. Nechte vychladnout Tartlets s ořechy pekanové ořechy: jemně nasekejte sušenky a ořechy v kuchyňské misce kombinovat s kovovou čepelí v pulzním režimu, 6-10 cyklů kombajn po dobu 3 sekund. Přidejte roztavené máslo a hnědé cukr, smíchejte v kombajnu. Těsto položte na dno rozdělení formy, pokud připravujete koláč nebo plísně na 170 – 220 ml. Pokud stále máte creme brulee, nalijte ji do formy a do jiné formy naplněné vodou, dokud prostřední formu se smetanou a péct až do pudinku se nastaví, zatímco zůstane mírně tekutina ve středu, přibližně 35–45 minut. Vytáhněte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Kryt víko a chladit přes noc nebo alespoň 6 hodin. Podívejte se do receptu, jak udělat karamelovou kůru jak krém úplně vychladne.
