Krémový dort “Boston”

Boston krémový dort – podrobný recept na vaření с друзьями: Photo of the dish: Кана Окада Time:2 hodiny Obtížnost: střední Porce: 8 – 1 0 Použité recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Na dort:

• 1 1/4 Čl. prémiová pšeničná mouka
• 1 lžička prášek do pečiva
• 1/4 lžičky jemná sůl
• 4 velká vejce, pokojová teplota
• 1 polévková lžíce. cukr
• 1/2 lžíce. plnotučné mléko
• 1/3 Čl. rostlinný olej
• 1,5 lžičky vanilkový extrakt

Pro smetanu:

• 1,5 lžíce. plnotučné mléko
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 2 velká vejce a 4 žloutky
• 1/2 lžíce. cukr
• 1/4 Čl. kukuřičný škrob
• Špetka soli

Pro čokoládovou polevu:

• 120 g. jemně nasekanou čokoládu
• 1/2 lžíce. tukový krém
• 1 lžička vanilkový extrakt
• Špetka soli

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, vanilkový extrakt, škrob, čokoláda, smetana, smetana

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Tuk s máslem kulatý pekáč s průměrem 23 cm. Poté položte do formy namažte pergamenový papír a znovu namažte.
2. Cook koláče: prosít mouku do velké mísy, prášek do pečiva a sůl. Beat s mixérem při vysoké rychlosti vejce s cukrem, dokud se hmotnost ztrojnásobí, přibližně 15 minut Přidejte výslednou vaječnou hmotu do mísy s moukou a smíchejte s gumovou špachtlí.
3. Do těsta přidejte mléko, rostlinný olej a vanilku, porazit mixérem, dokud nebude hladký. Nalijte těsto připravenou formu a vložte do trouby. Pečte koláče, 25 – 30 min., zkontrolujte připravenost, vpíchněte párátkem do středu, ona musí být čisté. Vyjměte nádobu na dort z trouby a nechte ji pokračovat 10 min., Cool. Poté koláč vyjměte z formy a úplně v pohodě.
4. Připravte krém: zahřejte, ale nepřiveďte k varu pánev na mléko a vanilkový extrakt při střední teplotě. Beat ve velké misce vejce a žloutky s cukrem, dokud bílé a svěží konzistence. Přidejte kukuřičný škrob a sůl, bili do homogenní konzistence. Pokračujte v rozšlehání, nalijte postupně teplé mléko.
5. Nalijte vaječnou hmotu do pánve a vařte na mírném ohni, ne za stálého míchání rozšleháme, dokud nezhoustne, 10 – 15 minut. Kmen smetanou přes síto, poté trochu vychladnout, přikryjte filmem a uložte na 2 hodiny na chladné místo
6. Vrstvu dortu rozřízněte podélně na dvě části. Dejte na spodní misku polovinu dortu a rozetřete se smetanou, poté přikryjte vrchem polovina.
7. Připravte námrazu: roztavte čokoládu ve vodní lázni, krém, vanilka a sůl. Chlazení námrazy po dobu 5 minut nalijeme dort a hladkou špachtlí. Vložte dort na chladné místo a ochladí se 30 minut.