Krétský „Xerotigan“

Celý problém při výrobě Xerotiganu je dát mu to tradiční tvar spirály. Technika vyžaduje trochu Cvičení: jen otočte těsto kolem prstů, pak se držte vidlice uprostřed zkrouceného těsta a začněte smažit. přátelé: Čas: – Obtížnost: střední Množství: 24 kusů V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Pro zkoušku:

• Prosívaná mouka – 3,5 šálků
• Vodka (originální Tsikudya nebo hroznová vodka) – 1/4 poháry
• Sůl – 1/2 lžičky.
• Olivový olej – 1/2 šálku
• 1 velké vejce
• Teplá voda – 1/2 šálku
• Olivový olej na smažení

Pro sirup:

• Voda – 2 šálky
• Skořice
• Cukr – 2 šálky
• Citronová kůra – 3-4 proužky
• Zlato – 1 šálek
• Šťáva 1/2 citronu

Pro prášek:

• Sesame – 1/4 šálku
• Hrubé vlašské ořechy – 1 šálek
• Skořice – 1 lžička.

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, vodka, vejce, skořice, citronová kůra, med, citronová šťáva, sezamová semínka, vlašské ořechy

Příprava receptu:

1. Do malé misky přidejte mouku, vodu, sůl, vodku, olivu olej, smíchejte s mixérem. Těsto by mělo být hladké, ale není lepkavý.
2. Rozdělte těsto na šest částí, najeďte na koule, zakryjte plastový obal, nechte půl hodiny.
3. Vyjměte kouli z těsta, dobře se převalte v mouce a rozmačkejte váleček. Projděte těstovinový stroj se širokým nastavením, složit na polovinu, přeskočit znovu. Tenká vrstva těsta by měla být asi 80 cm dlouhé a 8 až 10 cm široké. Nyní složte napůl šířka a střih. Měli byste získat čtyři vrstvy o velikosti 40 cm x 4 cm. Zakryjte lehce navlhčeným ručníkem.
4. Zapálte silný oheň hluboký kotel a nelijte žádný olej více než polovina.
5. Vezměte si list těsta a jednou ho zabalte kolem dvou prstů, omotejte druhý kruh kolem čtyř prstů, stiskněte vnější konec válcované těsto, aby při smažení nezmizelo.
6. Držte roli v jedné ruce a držte vidličku uprostřed a spusťte obrobek do oleje po dobu 10 sekund, otočte vidličku o několik sekund zatáčky a vyjměte. Hotový produkt má světle zlatou barvu.
7. Vyjměte štěrbinovou lžící a položte na papírový ručník.
8. Chcete-li vyrobit sirup, smíchejte cukr, vodu v pánvi, skořice a citronová kůra, přiveďte k varu a vařte dalších 6 min Přidejte citronovou šťávu a med, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
9. Ponořte Xerotigan se štěrbinovou lžičkou do sirupu na 3 minut.
10. V misce smíchejte ořechy, sezamová semínka a skořici, posypeme hotovo léčit. Podávejte xerotigan v teple nebo místnosti teplota, může být pokryta plastovým obalem a uchovávána v chladné, suché místo asi 3 dny.