Mandlový dort s bílou čokoládovou polevou – podrobný prijať prípravu. 
The photojídla: Johnny Miller Čas: 1 hodina. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 120 g. máslo, pokojová teplota a také více pro mazací formy
- 2 lžíce. jemná cukrářská mouka (extra) nízká obsah lepku, jakož i více pro kropení
- 1 polévková lžíce. l prášek do pečiva
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžíce. blanšírované mandle
- 5 velkých vaječných bílkovin
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 1,5 lžičky mandlový extrakt
- 1,5 lžíce. granulovaný cukr
- Bílé pečivo, pro polevu (volitelné)
Čokoládová poleva
- 250 g bílá čokoláda, hrubě nasekané
- 450 g smetanový sýr, pokojová teplota
- 170 g (12 lžíce) Nesolené máslo, pokoj teplota
- 1 polévková lžíce. práškový cukr
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, mandle, vejce, mléko, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, konfety, čokoláda bílý, smetanový sýr, sýr mascarpone, sýr Philadelphia, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Sušenky: Předehřejte troubu na 180 ° C. Namažte dva kulaté tvary trochou másla. Průměr 23 cm. Na spodní stranu formulářů položte pergamen; rozmazat pergamenové máslo a posypeme moukou, setřením přebytečné. Smíchejte v kuchyňském robotu 2 lžíce. mouka, prášek do pečiva, sůl a mandle. Zapněte kuchyňský robot a směs rozmělněte, dokud nezískají ořechy nezměnit na prášek, 2 – 3 min. Beat v samostatné misce vaječné bílky, mléko, vanilka a mandlový extrakt.
- Beat s mixérem při průměrné rychlosti 120 g. krémová cukrové máslo, asi 3 minuty, bílé. Přepnout míchačka při nízké rychlosti a pokračování v míchání; přidat ve třech moučková směs, střídavá s mléčnou směsí, těsto míchejte do homogenní stav.
- Nalijte těsto do připravených forem. Pečeme sušenky během 25 – 30 minut Zkontrolujte připravenost párátkem, Po vložení do středu sušenky by párátko mělo zůstat suché a čistý. Vyjměte sušenky z trouby a úplně chlazte. (Dokončeno sušenky mohou být uloženy v mrazničce zabalené plastový obal na 2 týdny. Před použitím tání při pokojové teplotě.)
- Vařte námrazy: Roztavte se v mikrovlnné troubě bílá čokoláda, míchání každých 20 sekund. Porazte mixérem na středně rychlém smetanovém sýru, másle, moučkovém cukru a vanilkový extrakt, asi 4 minuty, dokud není hladký stav. Postupně přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu, smíchejte se silikonovou špachtlí. (Glazura může být uložena v hermeticky uzavřené nádoby v chladničce po dobu 2 dnů. Předtím pomocí opakovaného rytmu pomocí mixéru.)
- Chcete-li vyrobit dort: Pomocí nože uvolněte okraje sušenek, poté převlékněte jeden kus na misku a vyjměte pergamen. K šíření dort 1 – 1,5 lžíce. glazura. Vyjměte další koláč z formy, vyjměte pergamen a opatrně položte na první dort. Zakrýt dort, včetně okrajů s tenkou vrstvou glazury a vložte 15 minut mrazák (to pomůže upevnit okraje dortu a při konečné aplikaci glazury se okraje nerozpadnou) poté přikryjte zbývající glazurou a posypte cukrovinkami poleva.
