Mango koláč taten – podrobný recept na vaření.
Autor receptu – šéfkuchař Tanya Holland (USA) – kulinářský spisovatel, majitel restaurace
Time:2 hodiny 1 0 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. prémiová pšeničná mouka
- 140 g máslo
- 1 žloutek
- 3 lžíce. l práškový cukr
- 1/2 lžičky sůl
- 4 – 6 lžíce. l studená voda
- 1 polévková lžíce. cukr
- 1/2 lžíce. voda
- 3 velké, málo zralé manga
- 2 lžíce. l rozpuštěné máslo
Recepty s podobnými ingrediencemi: mango, karamel, křehké těsto, prémiová mouka, moučkový cukr, vejce
Příprava receptu:
- Vyrobte pečivo z křehké hmoty v kuchyňském robotu mouka, máslo, žloutek, moučkový cukr a sůl. Porazte v pulzním režimu, dokud se nevytvoří drobky. 1 polévková lžíce přidat studenou vodu. Z těsta vytvořte malou kouli, zabalte ho do přilnavé fólie a zmáčkněte, abyste vytvořili kruh Tloušťka 2,5 cm. Chlazení po dobu 30 minut.
- Těsto rozvařte, vystřihněte z něj kruhy o průměru 11 cm. Chlaďte je dalších 30 minut.
- Na pánvi s vrstvou, která neoxiduje, vařte karamel vyrobený z cukru a vody. Předehřejte v peci 6 litinu pánve na palačinky (průměr 13 cm) nebo 6 ramekinů (objem 225 ml).
- Předehřejte troubu na 205 ° C. Jakmile se směs cukru s vodou stane jantarovou barvu, vložte pánev do misky studené vody, zastavit proces ohřevu. Nalijte karamel do horkých forem a vložte do nich plátky manga. Namažte je roztavenou krémovou olej. Nakrájejte křehké pečivo vidličkou a položte na něj na mango. Pečte v troubě při 205 ° C po dobu 25 minut, dokud těsto nebude hnědé.
