Židovští croissanti nadával často jako jedno z jídel na Hanukkah (nebo „festival světel“). Křehké pečivo ovocný džem a ořechy, vařené bez vajec, snadno porazitelné pomocí kuchyňského robota do vzduchu. Podělte se s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 25 min Obtížnost: snadná Množství: 36 bagelů v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Křehké těsto
- 2 a 1/4 Čl. pšeničná mouka a další, se kterými můžete pracovat test
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 1/2 lžičky jemná sůl
- 225 g. plátky a chlazené krémové oleje
- 225 g. plátky a chlazené krémové smetanový sýr
- 2 lžíce. l zakysanou smetanou nebo jogurtem
Plnění
- 3/4 Čl. opékané lískové ořechy
- 1 polévková lžíce. meruňkový džem
- 2/3 Čl. lehké rozinky
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 2 žloutky
- 1/4 Čl. cukr
Recepty s podobnými přísadami: smetanový sýr, mouka, křehké těsto, lískové ořechy, meruňkový džem, rozinky, vejce, zakysaná smetana, jogurt
Příprava receptu:
- Pro test: V kuchyňském robotu v pulzním režimu porazte mouka, cukr a sůl, dokud se nezmění. Přidejte máslo a porazit v “pulzním” režimu asi 20krát, dokud to nebude fungovat hrubá písčitá směs s trochou oleje kousky hrášku. Přidejte smetanový sýr a zakysanou smetanu a tlukot, dokud nezískáte hrubé těsto s malým množstvím nerovné kusy. Dejte těsto na pomoučeného pracovníka povrch a rozdělit na 4 stejné části. Stiskněte každou část získat plochý čtverec a zabalit se do přilnavé fólie. Vložte do mrazničky 15 minut.
- Pro plnění: Nyní v čistém kuchyňském robotu nasekejte lískové ořechy. Přidejte marmeládu, rozinky, sůl a šťouchejte do pro vytvoření hladké pasty. Každou část těsta vložte do obdélník o rozměrech 15×35 cm a tloušťce 0,5 cm (nebojte se, pokud jsou okraje mírně nerovnoměrné, budou uvnitř bagelů.) Naneste čtvrtinu náplně na povrch těsta lopatka. Vyjměte z dlouhé strany těsto pevně válec tak, že šev je zdola. Lehce stiskněte nahoře, tak, aby se role otočila plošší a zabalila se do jídla film. Vložte do mrazničky dalších 15 minut. Opakujte totéž akce se zbývajícím testem a naplněním. (Válce lze zmrazit a uložte je na měsíc.)
- V této době troubu předehřejte na 190 ° C a rovnoměrně umístěte mříže. Zakryjte dva pečící listy pergamenovým papírem nebo silikonové pečící rohože. Válce nakrájejte na plátky 4 vidět a položit šev na připravené plechy na pečení. Porazte vejce žloutky a tukové sušenky nahoře. Posypeme cukrem a pečeme do bledě zlatá, dokud cookies nejsou křupavé, asi 25 minut. Vyjměte pečicí listy z trouby a dejte sušenky mírně vychladnout na plech. Opatrně posuňte podvodníky pohodě na grilu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě do 3 dny.
