Milovníci meruněk by měli tuto možnost ocenit Francouzský dezert. Jemná vzduchová sufle jde dobře ovocná příchuť malinové omáčky. Hotové jídlo můžete posypat moučkový cukr. Při podávání odstraňte část drobky se lžičkou a nalejte malinové vychladliny z omáčky do středu – výsledek překročí všechna očekávání. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 25 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Souffle
- 2 čerstvé meruňky
- 1/4 Čl. nasekané sušené meruňky
- 1/4 Čl. meruňkový džem
- 1 polévková lžíce. l čerstvě nastrouhaná pomerančová kůra
- 3 lžíce. l čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce. l pomerančový likér
- 4 velké vaječné bílky, pokojová teplota
- 1/3 Čl. cukr
Vanilkový krém
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 1/2 vanilkové lusky
- 3 velké žloutky
- 2 lžíce. l kukuřičný škrob
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo, nakrájené na plátky
Malinová malinka
- 1 polévková lžíce. čerstvé nebo rozmrazené maliny
- 3 lžíce. l cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, vanilkový lusek, Pomerančový likér, meruňkový džem, meruňky, sušené meruňky, maliny, Oranžová kůra, škrob
Příprava receptu:
- Pro výrobu pudinku zahřejte mléko, ne trochu přivedení k varu, se semínky oloupanými z vanilkové lusky nebo pasta vanilkových lusků. V oddělené misce porazit vejce žloutky s cukrem a kukuřičným škrobem. Připravte si další misku s máslem, položit na to síto. Míchání rychle do vaječné směsi postupně přidejte horké mléko a poté nalijte všechno zpět do pánve.
- Neustále bijí masu na mírném ohni s metlou (čas od změnou na lopatku, aby se dostal do rohů). Pokračujte, dokud směs nezhoustne a neobjeví se lesklá (přibližně 2%) minut). Hmotu nalijte okamžitě přes síto za stálého míchání v případě potřeby rozšleháme a vmícháme máslo.
- Nalepte fólii přímo na povrch pudink, ochlaďte na pokojovou teplotu a poté dejte před použitím úplně ochladit v lednici.
- Malinový studený sirup: Puree maliny s cukrem, přefiltrujte přes síto a chlazte do podání.
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Mazací formy 6 Souffle objem 240 ml. a posypeme cukrem dovnitř, čímž odstraníme přebytek. Umístěte nádoby na plech.
- Souffle: zamíchejte do malé pánve čerstvé a sušené meruňky, džem, kůra a pomerančový džus. Vařte pomalu občas zamíchejte, dokud nebude ovoce měkké. Rozdrťte se homogenní hmota, poté smíchejte vanilkový extrakt a pomeranč likér. Vstup, šlehání, pudink.
- Beat vaječných bílků při středně nízké rychlosti. Když hmotnost se stane pěnou, zvýší rychlost na středně vysokou a pomalu zalijeme cukrem. Beat, dokud veverky jsou na vytvářejí se stabilní vrcholy s navíjecí horní částí. Výsledná hmota se jemně promíchá do pudinku ve 2 úderech vložte těsto do připravené formy.
- Pečte sufle po dobu 25 minut, dokud nejsou nahoře zlatohnědá. Podávejte ihned s malinovými vychlazením, které lze nalít do středu výběrem drobky lžičkou. Základ pro pudink s meruňkami lze připravit předem a uložit v lednice. Před podáváním přiveďte hmotu na pokoj. teplota, zamíchejte proteiny a pečte.
