Tyto okouzlující košíčky jsou variací na téma New York Cheesecake. V budete cítit plnou chuť oblíbeného tvarohového koláče: – kombinace lahodných dortů a lahodného sýrového krému a – také něco jiného. Základem košíček je drcená kůra. sušenky a košíček pečený z bezlepkové mouky. Dává cupcakes textura, která dokonale ladí s náplní a krém. Jako náplň použijeme malinový džem nebo jam. Je lepší si zakysanou marmeládu, bude to vynikající rovnováhu sladkosti sýrového krému. Naplňte je vybráním připravené košíčky a doplněné hodně smetany. Dejte smetaně také notu z bobulí posypáním malinovými bonusy.
Autor receptu – Kyra Bussanich – autor knihy Sweet Cravings, cukrář a trojnásobný vítěz Cupcake War Potravinové sítě
Time: 50min Obtížnost: snadná Množství: 24 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Košíčky
- 1,5 lžíce. rozpadal grahamové sušenky nebo zázvorové sušenky bez bez lepku
- 4 vejce
- 220 g (1 polévková lžíce) Máslo, pokojová teplota
- 2 lžíce. granulovaný cukr
- 2 lžíce. l vanilková pasta
- 2 a 2/3 Čl. Bezlepková pečicí směs
- 1,5 lžíce. plnotučné mléko
- 1,5 lžíce. malinový džem
- Vanilkový sýrový krém, viz recept níže
- Recept na malinové maliny viz níže
Vanilkový sýrový krém
- 450 g měkký smetanový sýr
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, pokojová teplota
- 2 lžíce. prosévaný moučkový cukr
- 2 lžičky vanilková pasta
Malinová malinka
- 350 g čerstvé nebo zmrazené maliny
- 0,5 lžíce. cukr
- Zvláštní výbava: Pečivo s tryskou hvězda číslo 847
Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, vejce, máslo, vanillin, směs pekařských muffinů, mléka, malinového džemu, sýra tvaroh, moučkový cukr, maliny, cukr
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Ve dvou standardních formách s buňkami pro 12 muffinů rozložte papírové košíčky. V každém buňka rovnoměrně distribuovat 1 lžíce. l rozpadla se sušenky.
- Rozbijte vejce do malé misky.
- V misce stacionárního mixéru se špachtlovou tryskou, buďte dál máslo střední rychlosti až do lehké vzdušné hmoty. Přidejte cukr a rozšlehejte rovnoměrně. s máslem. Zastavte míchačku, seškrábněte olej ze stran mísy a udržujte šlehání při nízké rychlosti. Začněte jeden po druhém po každém přidejte vejce a důkladně promíchejte.
- Jakmile zamícháte všechna vejce, zastavte míchačku a odškrábejte olej ze stěn a vše důkladně promíchejte. Přidejte vanilku vložit a promíchat.
- Poté ve třech průchodech přidejte směs bez lepku a střídejte ji mléko a po každém přidání dobře promíchejte. V pokud je to nutné, zastavte směšovač, aby se poškrábal na stěnách těsto. A stále míchejte při nízké rychlosti.
- Jakmile zamícháte mouku a mléko do těsta, rovnoměrně naplňte jej dvěma třetinami misky na košíčky. Pečeme košíčky 14 – 16 minut. Po stisknutí by hotové košíčky měly být lehce vyskočit. Nebo zkontrolujte jejich připravenost vložením do středu párátko. Měla by jít čistit.
- Vyjměte z trouby a okamžitě umístěte košíčky na drátěný stojan, aby se úplně ochladily.
- Pomocí nože odstraňte jablečná jádra nebo běžný nůž vystřihněte střed každého košíčku. Vyplňte dutinu 1 polévkovou lžičkou. l malinový džem a zakryjte košíček sýrovým krémem. Posypeme nahoře trochu malinového coolie.
Vanilkový sýrový krém
V misce stacionárního mixéru smíchejte smetanový sýr a smetanu máslo a bít do měkké svěží hmoty. Přidejte moučkový cukr a vanilková pasta. Poté důkladně promíchejte při nízké rychlosti zvýšit rychlost mixéru na středně vysokou. Rozšlehejte přijímající hmotu světla a vzduchu.
- Vezměte pečivo sáček 45 cm dlouhý s tryskou s hvězdou a otočte jej poblíž trysky tak, aby krém neunikl. Popadni odevzdejte vak přes trysku a otevřete horní okraje a zabalte je přes stejnou ruku. Naplňte sáček lžičkou se smetanou.
Malinová malinka
Vložte maliny do pánve se silným dnem a zahřejte. Mix cukr a 3 lžíce. l vodu a přidejte do malin. Přiveďte směs na vařte tak, aby se rozpustil veškerý cukr. Cool a přetečení malinová hmota v misce mixéru nebo kuchyňského robota. Grind bobule, a napětí vychladnout přes jemné síto.
