Ohromující hrnek dušený ve víně – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3 час. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kus hovězího hrudníku (1,8 kg)
- Olivový olej
- 1 polévková lžíce. l hrubá sůl plus trochu koření
- Hrubě mletý černý pepř
- 3 plátky velké mrkve
- 1 cibule nakrájená na polovinu
- 2 nakrájené celerové stonky
- 1 česneková hlava nakrájená na polovinu
- 1 plechovka (800 gr.) Celá rajčata, šťouchaná rukama
- 3/4 láhev suchého červeného vína
- 1 bobkový list
- 1/4 banda čerstvého tymiánu (pouze listy)
- 4 větvičky čerstvého rozmarýnu (pouze list)
- 1 hrst čerstvé petrželky
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, červené víno, rajčata, mrkev, celer, cibule, česnek, bobkový list, tymián, rozmarýn, petržel
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Nalijte hrudku bohatě na olivy máslo a maso na obou stranách osolte solí a pepřem. Mírně zapnuto těžký oheň dal velkou pekáč nebo pánev se silným dnem a nalijte do ní 3 porce olivového oleje. Dejte na pánvi prsa a smažte na obou stranách a vytvořte krásnou zlatá kůra.
- Vyjměte maso z pánve, vložte mrkev, cibuli a celeru. Smažte zeleninu, přidejte česnek, rajčata, červenou víno, bobkový list, tymián, rozmarýn a petržel. Odlož to znovu maso na pánvi, přikryjeme a pečeme v troubě 3 hodiny, dokud není hrudník něžný.
- Položte hrudník na prkénko a nechte ho odpočívat po dobu 15 minut Nakrájejte zeleninu a vypusťte trochu přebytečného tuku, poté nalít maso na tuto tekutinu. Prořízněte hrudník napříč vlákno a podáváme s bramborovou kaší s pečenou červenou cibulkou a posypeme petrželkou.
